كيكة الجزر

[نجاة عبدالصمد]

مكوّنات كيكة الجزر نصف كوب من الزيت. بيضتان. كوب من السكر. كوب ورُبع من الجزر المبشور. كوب وثلاثة أرباع من الدقيق. ملعقتان من البيكنج بودر. نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيّب. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم. نصف كوب من الجوز. مكوّنات التغليفة: مئتا غرام من الجبنة. مئتان وخمسون غراماً من السكر. ملعقتان من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من الزبدة. طريقة التّحضير اخلط باستخدام المضرب الكهربائيّ كُلّاً من السكر والبيض والزيت داخل وعاء كبير. أضف الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة. نخّل كافة المكوّنات الجافة، ثمّ أضفها إلى الخليط السابق وحرّك جيّداً، ثمّ أضف لهم الجوز وقلّب باستخدام الملعقة. أضف الخليط إلى صينيّة مدهونة بالزيت. أدخل الصينيّة إلى فرن ذي حرارة متوسطة حوالي 30 - 45 دقيقة. تحضير التغليفة: اخلط كُلّاً من: الزبدة والحليب والفانيلا والسكر والجبنة باستخدام المضرب الكهربائيّ. غطِّ الكيكة بعد أن تصبح باردة بالكريمة، واحفظها في الثلاجة حتّى تقديمها.