طريقة عمل "كيك التمر بالمكسرات"

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل "كيك التمر بالمكسرات"




كتبت رانيا سعد الدين
"كيك التمر بالمكسرات"

فى الشتاء تبحث "ربة المنزل" على وصفات لذيذة تمنح أفراد أسرتها الدفء والطاقة، وبالتأكيد أغلب وصفات الحلويات توفر هذه المعادلة، لذلك يقدم الشيف محمود طه طريقة إعداد "كيك التمر بالمكسرات":

مقادير الأعداد:
- 2 كوب دقيق أبيض فاخر
- 2 كوب سكر
- كوب زيت
- 3 بيضات
- كوب تمر خالٍ من النوى
- 2 ملعقة كبيرة "بيكنج باودر"
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- رشة ملح
- 1/2 كوب مكسرات حسب الرغبة
طريقة الإعداد:
- نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة 180 درجة
- نقوم بخفق السكر مع الزيت بالمضرب، ثم نقوم بضرب البيض مع الفانليا والملح والزنجبيل المطحون، ونخلط جميع المقادير معا.
- يضاف"البيكنج باودر" إلى المزيج السابق تدريجيا
- يقطع التمر على شكل كرات صغيرة ويخلط بقليل من الدقيق حتى لا يعلق بقاع القالب، ويضاف إلى الخليط السابق مع المكسرات.
- نقوم بتبطين صينية مثقوبة من الوسط بقليل من الزبد.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة، يختبر الكيك للتأكد من نضوجه بغرس سكين فى الوسط بعد 30 دقيقة من دخول الصنينة.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك فى الخارج مدة 20 دقيقة تقريبا قبل إخراجها من القالب.