فيليه الدجاج الملفوف مع وردة البصل المقلية

[أم عبد الله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...

أقدم لكم هذا الطبق الذيذ وأتمنى أن ينال استحسانكم ..

أبدأ بحمد الله ...

المقادير:-
1- صدر دجاج .
2- صلصلة الصويا - فلفل أسود .
3- خضار (بصل جزر - بزاليا مجمدة - ذرة).
4- التبيلة (فلفل حار - فصين ثوم - كزبرة - ليمون - كمون - كزبرة ناشفة - ملح) .

يقطع صدر الدجاج إلى ثلاث شرائح (وحتى يسهل عليكي تشريحها قطعيها وهي مجمدة) .

تدق شرائح الفيلة بمطرقة البفتيك حتى تصبح رقيقة إلى حد ما .

نطحن مكونات التتبيلة مع بعض ونوزعها بالتساوي على شرائح الدجاج .

نلف كل شريحة جيداً ونترك طرفها إلى الأسفل

نضع الشرائح الثلاث في طاوة غير لاصقة بعد مسحها بقليل من الزيت .

نترك الشرائح دون تحريك ( أي على نار هادئة) حتى يتماسك طرفها من الأسفل ولا يتفكك .

نضع الخضار بعد تحمير الدجاج قليلاً ما عدا الذرة ، ونتركها تتحمر قليلاً ونضع صلصلة الصويا والفلفل الأسود ثم الذرة .

نجهز طبق التقديم ونضع الفيليه والخضار ويزين بالكزبرة الخضراء والليمون .

****************

****************

وردة البصل المقلية

المقادير:-
1- بصلة كبيرة (يستحسن من البصل الأبيض الأمريكي).
2- كأس حليب سائل .
3- كأس دقيق أبيض .
4- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
5- بيضة - ملح - كمون - بابريكا ( البديل فلفل أحمر حار) .

نقطع البصل دون أن نصل إلى جذرها بسكين صغير (أولاً قطيعيها أرباع ثم كل ربع إلى جزئيين أو ثلاثة)

أغلي ماء ثلاثة أرباع القدر وضعي البصلة لمدة دقيقة ثم أخرجيها وضعيها في ماء بارد قليلاً ، ثم أخرجيه وضعيها في طبق على ورق نشاف حتى تجف .

أخفقي البيض والحليب والملح ثم أغمريها بالكامل داخل الخلطة .

ضعيها في الدقيق بعد خلطه بالملح والكمون والبابريكا والبيكنج بودر ، ثم أعيدي العملية مرة أخرى (حتى تتماسك الخلطة داخل البصلة) .

تقلى في زيت ساخن وغزير واسكبي عليها أثناء الغلي من الزيت الحار بلعقة الشوربة لكي تنضج.

وهذا شكلها النهائي والطعم خيال .

هذه صورة لوجبة الغداء كاملة وبالعافية على قلوبكم .

منقول