طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والجبن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والجبن



إيمان حكيم

مسقعى باللحم المفروم


المسقعة باللحم المفروم من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين الخضار الطازج واللحم الغني بالنكهة، لتصبح وجبة متكاملة للعائلة، يمكن تقديمها كغداء أو عشاء، وتتميز بسهولة التحضير وطعمها الشهي الذي يعشقه الجميع، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام
المكونات

- 3 حبات باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح طولية
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 2 حبة طماطم كبيرة، مبشورة أو مهروسة

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 1/2 كوب زيت نباتي للقلي

-1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- رشة بهارات مشكلة أو قرفة خفيفة (اختياري)

- 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير

- رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.
- اشطفي الباذنجان وجففيه بورق مطبخ.
- سخني الزيت في مقلاة، واقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في مقلاة نظيفة، قلّي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لهما رائحة عطرة.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
-أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ثم الملح والفلفل والبهارات.
-اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى يتسبك قليلًا.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان.
- أضيفي نصف كمية اللحم المفروم فوق الباذنجان.
- كرري الطبقات مع باقي الباذنجان واللحم.
-إذا رغبت، رشي الجبن المبشور على الوجه.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحصل الطبق على لون ذهبي خفيف.
- زيني الوجه بالبقدونس المفروم.
- قدمي المسقعة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي حسب الرغبة

مسقعة باللحم المفروم

طريقة عمل المسقعة باللحم