تفريزات رمضان.. اعرفى الطريقة الصحيحة لتخزين السبانخ

[ابوالوليد المسلم]

تفريزات رمضان.. اعرفى الطريقة الصحيحة لتخزين السبانخ



بسمة محمد

تخزين السبانخ لرمضان


السبانخ من أبرز الخضراوات الورقية التي يزدهر حصادها خلال فصل الشتاء، وتتميز بتعدد استخداماتها في مختلف أنواع الوجبات اليومية، حيث يمكن إدخالها في إعداد المكرونة، وأطباق اللحوم، والسلطات، وكرات الجبن، أو استخدامها في الحشوات والعصائر الصحية، ولا تقتصر أهمية السبانخ على مذاقها المميز فحسب، بل تمتد إلى قيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ودعم المناعة، وتحرص الكثير من الأمهات وربات البيوت على استغلال موسم حصاد السبانخ، وشراء كميات مناسبة منها لتخزينها في الفريزر، وفي السطور التالية نستعرض طريقة تخزين السبانخ، وفقًا لما نشره موقع Eatwell.
تنظيف السبانخ

تبدأ عملية التخزين بشراء كمية مناسبة من السبانخ الطازجة، ثم فرزها جيدًا للتخلص من الأوراق الصفراء أو التالفة والسيقان غير الصالحة. بعد ذلك تغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بين الأوراق.
ويُنصح بنشر السبانخ بعد غسلها على قطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية، لامتصاص الرطوبة الزائدة بشكل كامل، ويتم الاحتفاظ بالأوراق فقط مع التخلص من السيقان الكبيرة والخشنة.
تخزين السبانخ

للحفاظ على شكل وقوام أوراق السبانخ، ترتب الأوراق فوق بعضها بطريقة متناسقة، ثم تُلف على شكل أسطواني، ما يساعد على منع تكسّرها أثناء التخزين. بعد ذلك توضع في أكياس تخزين مخصصة للفريزر ومحكمة الإغلاق، مع تقسيمها إلى كميات صغيرة تناسب كل وصفة، لتجنب إذابتها وإعادة تجميدها مرة أخرى، وهو ما يؤثر سلبا على اللون والطعم والقيمة الغذائية.
وتوجد طريقة بديلة لتخزين السبانخ في حال الرغبة باستخدامها في الحشوات أو العصائر، وذلك عن طريق هرسها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم وضعها في قوالب الكب كيك أو قوالب الثلج. تُترك القوالب في الفريزر لمدة تصل إلى 6 ساعات حتى تتجمّد تمامًا، ثم تُخرج وتُحفظ المكعبات في أكياس تخزين محكمة.
مدة حفظ السبانخ

عند اتباع خطوات التخزين الصحيحة، يمكن الاحتفاظ بالسبانخ المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، مع الحفاظ على جودتها ونكهتها وقيمتها الغذائية.

تخزين السبانخ