طريقة عمل طاجن البطاطس بالجزر وصدور الدجاج

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن البطاطس بالجزر وصدور الدجاج



إيمان حكيم

طاجن البطاطس بالجزر


فى زمن الوجبات السريعة وازدحام موائد الطعام بالأطباق الجاهزة، يبقى للطواجن المنزلية سحرها الخاص، وطاجن البطاطس بالجزر وصدور الدجاج ليس مجرد وصفة تقليدية، بل هو وجبة متكاملة تجمع بين الطعم العائلى المريح، والقيمة الغذائية العالية، فى طبق واحد يمكن تقديمه كوجبة غداء رئيسية أو عشاء مشبع يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن البطاطس بالجزر بصدورالدجاج على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.


المكونات

2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة شرائح سميكة
1 ثمرة جزر كبيرة، مقطعة حلقات رفيعة
2 صدور دجاج، مقطعة مكعبات أو شرائح
بصلة متوسطة، مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري للون)
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
رشة قرفة (تعزز النكهة وتمنح الطاجن دفئًا خاصًا)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي
كوب مرق دجاج أو ماء مغلي
ملعقة صغيرة صلصة طماطم أو عصير طماطم طازج


طريقة التحضير

في وعاء، يُخلط الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات والكركم، ويُترك لمدة ربع ساعة ليتشرب التوابل.
في وعاء مسخن من قبل ، يُضاف الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم، وبعدها الدجاج، ويُقلب حتى يبدأ في النضج دون أن يتحمر تمامًا.
في طاجن فخاري أو صينية فرن، تُرتب شرائح البطاطس والجزر بالتناوب، ثم يُوزع فوقها خليط الدجاج والبصل.
تضاف صلصة الطماطم إلى المرق، ويُصب المزيج فوق الطاجن حتى يغطي المكونات جزئيًا.
يُغطى الطاجن بورق فويل، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45–60 دقيقة، حتى تنضج المكونات ويصبح السطح ذهبيًا.

طاجن البطاطس بالجزر

بطاطس بالجزر