5 حاجات خلي بالك منها وانتي بتشتري الأسماك المملحة للعيد

[ابوالوليد المسلم]

5 حاجات خلي بالك منها وانتي بتشتري الأسماك المملحة للعيد



بسمة محمد

الأسماك المملحة


من العادات الراسخة لدى المصريين في الاحتفال بـ عيد الفطر تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ في أول أيام العيد، كنوع من التغيير بعد شهر كامل من الأطعمة التقليدية في رمضان، مثل المحشي وأطباق البشاميل واللحوم، ومع اقتراب العيد، تحرص الأمهات على شراء الأسماك المملحة لضمان جودتها وسلامتها.

وللتأكد من الحصول على أسماك مملحة آمنة، نقدم لكِ 5 نصائح مهمة وفقًا لموقع "Food Safety"
1. التأكد من درجة حرارة التخزين

احرصي على شراء الأسماك المملحة المحفوظة في درجات حرارة باردة، سواء كانت معروضة على ألواح الثلج أو محفوظة في عبوات خشبية. فالتبريد الجيد يمنع نمو البكتيريا ويحافظ على جودة الأسماك.
2. فحص اللون والرائحة

تأكدي من أن لون الأسماك لامع ومتجانس، مع عيون صافية وواضحة. كما أن الرائحة تلعب دورًا مهمًا في التأكد من سلامتها، فالأسماك المملحة يجب أن تكون لها رائحة قوية ولكن ليست كريهة أو حامضة.
3. التحقق من سلامة اللحم والخياشيم

اضغطي برفق على جسم السمكة، فإذا عادت إلى شكلها الطبيعي فهذا دليل على أنها طازجة. تأكدي أيضًا من أن لون اللحم أحمر وليس بنيًا أو داكنًا، مع خياشيم حمراء زاهية.
4. تجنب الأسماك شديدة التجميد

ابتعدي عن شراء الأسماك المملحة التي تبدو منحنية أو متجمدة بشدة، فهذا يشير إلى إعادة تجميدها بعد إذابتها، مما يفقدها صلاحيتها وقد يعرض صحتك للخطر.
5. التخزين الآمن للأسماك المملحة

بعد شرائها، احفظي الأسماك المملحة في الثلاجة لمدة يومين فقط في درجة حرارة منخفضة. أما إذا كنتِ لا تخططين لتناولها خلال هذه الفترة، فمن الأفضل لفها بإحكام في أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر. وعند الرغبة في تناولها، انقليها من الفريزر إلى الثلاجة لتذويبها تدريجيًا قبل تحضيرها بالطريقة المفضلة لديكِ.