الكمون للسمك والكركم للفراخ.. ما أبرز البهارات المشهورة بالمطبخ المصري؟

[ابوالوليد المسلم]

الكمون للسمك والكركم للفراخ.. ما أبرز البهارات المشهورة بالمطبخ المصري؟


بسمة محمد
بهارات


البهارات تضيف نكهات خاصة ومميزة للطعام، ومن خلال معرفة أنواعها، وكيفية استعمالها الصحيح مع الأكلات تغير الأطباق بشكل كبير وتجعلها الأفضل على الأطلاق، ولكل بلد بهارات الخاصة التى تميز مطبخها، وفي مصر توجد بهارات رئيسية في كل بيت مصري ولا يمكن الاستغناء عنها في آكلاتنا.
ونحصل على البهارات من البذور والفواكه وأجزاء النباتات، وتضاف إلى الطعام، وتستخدم كاملة أو مطحونة، وتعد البهارات الكاملة بمركباتها العطرية أفضل من النوع المطحون، ومن البهارات المشهورة في مصر، هى:
الكمون

أحد التوابل المصرية المشهورة، تضاف إلى الأسماك والسلطات والفول المدمس، ويستخدم مجفف ومطحون .

كمون

الفلفل الأسود

من أشهر التوابل في المطبخ المصري، ويضاف إلى اللحوم، ويوجد أيضا الفلفل الأبيض ويستخدم في السلطات الخضراء.

فلفل أسود
الكزبرة

تعد الكزبرة العنصر الرئيسي من التوابل التي تستخدم في الأكلات المصرية مثل "الملوخية"، وتعد من الأطباق الرئيسية الشهيرة في مصر.

الكزبرة
الزعفران

أغلى أنواع التوابل في العالم، تتميز باللون الذهبي ورائحته الفريدة، ويستخدم بشكل شائع في أطباق الأرز والصلصات والشوربة.

الزعفران
الكركم

من التوابل المميزة بلونها البرتقالي والأصفر اللامع، ويضاف في تتبيل الفراخ، والأرز، والعدس.

الكركم
الزعتر

من أكثر الأعشاب انتشارا في العالم، ويتميز برائحته العطرية، ويضاف إلى الجبن والمخبوزات.

الزعتر