سفرة أول أيام عيد الأضحى.. طريقة عمل الفتة والرقاق باللحمة اللذيذ

[ابوالوليد المسلم]

سفرة أول أيام عيد الأضحى.. طريقة عمل الفتة والرقاق باللحمة اللذيذ

إيمان حكيم
فتة بالخل والثوم



يعد طبق الفتة المصرية من الأكلات التراثية الشهيرة في المجتمع المصري والذى يقدم كطبق رئيسي خاصة في أول أيام عيد الأضحى المبارك وسميت بالفتة وذلك لوجود فتات الخبز المحمص بها وهنا يستعرض" اليوم السابع "، خلال السطور التالية طريقة عمل الفتة على طريقة الشيف دعاء نوير.

طريقة تحضير الفتة باللحم

طريقة عمل الفتة: المكونات:


لحم مكعبات.
جزر.
بصل.
كرفس.
ثوم.
عصير طماطم.
صلصة.
حبهان مستكة.
ورق لورا.
عيش بلدى.
أرز مصري ناضج.
سمن.
خل.
ملح.
فلفل أسود.

طريقه التحضير:


يحمص العيش البلدي في الفرن مع تقليبه من وقت لآخر حتى يأخذ لون ذهبي مميز.
ثم يشوح الثوم مع ملعقة من الزيت.
ثم يضاف الخل.
ثم يضاف مقدار من عصير الطماطم مع الملح والبهارات.
ثم تحمر مكعبات اللحم المسلوقة في ملعقة من الزبدة.
ثم يرص العيش المحمص في صينية كبيرة ويسقى بمقدار من مرقة اللحم.
ثم ضعي الأرز الناضج فوق العيش المحمص مع وضع صلصة الفتة.
واخيراً ترص مكعبات اللحم فوق الفتة.

سلطة الزبادي


طريقة عمل سلطة الزبادي: المكونات:


تعد سلطة الزبادي من المقبلات اللذيذة والمميزة لما لها من طعم مميز وفوائد كثيرة لاحتوائها على كثير من العناصر الغذائية المهمة وهنا طريقة خاصة ومميزة لها، وهى:
2 عبوة زبادي.
2ثمرة خيار مقشر ومبشور ومصفى.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون.
ملح.
فلفل اسود.


طريقة التحضير:


تخلط جميع المكونات معاً وتقدم الى جانب أطباق الفتة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

والرقاق باللحمة المفرومة من الوصفات المصرية الأصيلة والشهيرة على السفرة المصرية، حيث يفضلها الكثير في العزومات والولائم علاوة على أهميتها في سفرة أول أيام العيد، وطريقة عملها هى:


8 طبقات من الرقاق الناشف.
مرقة لحم.
سمن.
ملعقة صغيره من البيكنج بودر.
لحمة مفرومة ومعصجة.
خطوات التحضير


إذابة السمن .
ثم إضافة المرقة.
ثم إضافة المرقة في إناء كبير أو صينية مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ثم يسقي الرقاق بالمرقة وترص 4 طبقات منه ثم توضع اللحمة المعصجة.
ثم ترص باقي طبقات الرقاق المسقية بالمرقة فوق اللحمة المعصجة.
ثم تدخل فرن مسبق التسخين حتى تأخذ لون ذهبي جذاب.

الرقاق باللحم المفرومة