تجهيزات العيد.. طريقة عمل الكحك والبيتي فور برائحة زمان

[ابوالوليد المسلم]

تجهيزات العيد.. طريقة عمل الكحك والبيتي فور برائحة زمان




إيمان حكيم
كحك العيد


أيام قليلة وينتهي شهر رمضان الكريم وتبدأ النساء خلال هذه الأيام في تحضير الاحتفالات بالعيد والتحضير لعمل كحك العيد، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل كحك العيد على طريقة الشيف مي صيام.

كحك العيد برائحة زمان

طريقة عمل كحك العيد:

كيلو دقيق
2ونصف كوب سمن
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
2ملعقة كبيرة سمسم محمص
1ملعقة كبيرة رائحة كحك
سكر بودرة للتقديم
فانيليا
طريقة عمل كحك العيد:


اخلطي السكر البودرة بالفانيليا ويترك جانبا
ثم حضري إناء، وضعي فيه الدقيق ومعه رائحة الكحك
ثم اخلطيهم جيدًا، وضعي السمسم على وجه الدقيق
ثم حضري إناء على النار
ثم ضيفي السمن ويترك يسخن مع مراعاة عدم حرق السمن
ثم خذي ملعقة صغيرة من السمن
ثم ضيفها على الدقيق إذا حدث فوران يفضل غلق النار
ثم قومي بإضافة السمن على الدقيق ويقلب بشكل جيد ومتساوي
ثم ننتظري لدقائق لحين أن يبرد السمن بالدقيق
ثم نقوم بفركه في حركات دائرية حتي تتأكدين من تداخل السمن بالدقيق بشكل قوي
ثم ضعي المياه والخميرة، ونصف ملعقة سكر وقلبي بشكل مستمر
ثم أبدائي في لم العجين بشكل سريع
ثم اتركيه ليختمر ثم عود لتقطعيه وتشكيله
ثم اتركيه في الصواني حتي يختمر مرة أخري
ثم ادخليه فرن ساخن على درجة حرارة 200
ثم قومي برش السكر البودرة بعد ما تم تركه ليبرد
طريقة عمل البتيفور: المكونات:

كوب ونصف سمن ساقع
3ونصف كوب دقيق
بيضة
صفار بيضة
فانيليا
كوب إلا ربع سكر بودرة
2ملعقة كاكاو خام
نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر
شوكولاتة خام للتزين
مكسرات مفرومة
مربي كريمي للصق
طريقة تحضير

أضربي السمن الساقع مع السكر جيدا حتي يصبح كريمي
ثم ضيفي البيض والفانيليا ويضرب جيدًا
ثم ضيفي الدقيق والبيكينج بودر ويخلط باليد
ثم قسميه إلى قسمين
ثم ضعي على كل قسم كاكاو واخلطيهم جيدًا
ثم قومي بتشكيل البتيفور بالبلبلة وأدخليه فرن ساخن على درجة حرارة 180حتي يشد قعره فقط يترك في الصينية حتي يبرد تماما ثم اخرجيه من الصينية، ويلصق بالمربي ويوضع في الشوكولاتة السائحة والمكسرات


تحضيرات العيد