خلى مطبخك هندى.. طريقة عمل الأرز بخطوات بسيطة

[ابوالوليد المسلم]

خلى مطبخك هندى.. طريقة عمل الأرز بخطوات بسيطة




كتبت- نورا طارق

طريقة عمل الأرز الهندى-أرشيفية


تحرص المرأة على تجديد أساليب الطهى من خلال تعلم الوصفات مختلفة، لكسر الروتين اليومى، والذى يساعد على إقبال أفراد على تناول الطعام فى المنزل، ولذلك نتعرف فى السطور القادمة، على طريقة عمل الأرز بالطريقة الهندية، وفقاً لما ذكره موقع " aspicyperspective ".
طريقة عمل الأرز بالطريقة الهندية:

المكونات

2 كوب أرز بسمتي.
3 ملاعق كبيرة من السمن .
1 و1/2 كوب بصل مقطع.
3 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازجة.
4 قرون فلفل الأحمر.


1 عصا القرفة.
1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
3/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب ماء.
ربع كوب زيت نباتي.
1/3 كوب من أوراق الكاري الطازجة .
طريقة عمل الأرز بالطريقة الهندية :

- تسخين وعاء كبير على نار متوسطة مع إضافة السمن والبصل والثوم والزنجبيل والقرون الفلفل الأحمر، بالإضافة القرفة والحلبة والكمون.
- قومى بقلّى البصل حتى تصبح طرية لمدة تستغرق حوالي 12-15 دقيقة.
- ضيفى الأرز والكركم والملح والماء، مع رفع درجة حرارة البوتاجاز، وبمجرد الغليان، قومى بتغطية وخفض الحرارة مرة أخرى إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة.
- يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء.
- قومى بخلط الأرز بالشوكة، ثم غطيها واتركها حتى تنضج لمدة 5-10 دقائق.


- ضيفى الزيت على مقلاة صغيرة، وضعيها على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة أوراق الكاري .

- قومى بقلى أوراق الكاري لمدة 10-20 ثانية، فقط لفترة كافية، ثم اخرجيهم من الزيت ووضعيهم على منشفة ورقية لتصريفها.
-قومى برش الملح على أوراق الكاري، عندما يكون الأرز، وُسكبها الأرز في وعاء كبير ، مع إزالة قرون الفلفل وعصير القرفة، ووضع أوراق الكارى.