طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق




كتبت شيماء سمير


طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق




"التورتة" هذا النوع من الحلوى الذى نقدمه بأكثر من طعم وطريقة، فبين الشوكولاتة والفانيليا والفواكه، وأحيانًا تورتة عجينة السكر يتم الاختيار وفقًا لتفضيلات كل أسرة، لكن هل فكرت فى تقديم السجق يومًا ما فى التوترة، هذا ما تقدمه لكم الشيف مريم كشك اليوم من خلال هذا الموضوع، فتعرف معنا على طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق.

طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق
مقادير طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق

ملعقة من السمن
كمية من الزيت
2 كوب شعرية
سجق مقطع حلقات
شرائح فلفل رومى

طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق
شرائح فلفل ألوان
شرائح بصل
حلقات فلفل حامى "اختيارى"
ملعقه ثوم مفروم صغيرة
رشة فلفل أسود
رشة ملح
مكعب مرقة دجاج
2 كوب ماء
ملعقة صلصة طعام
طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق

نحضر "حلة" ونضع فيها السمن والزيت، ويتم تحمير الشعرية بالطريقة العادية حتى يتحول لونها إلى الذهبى.
بعد تحمير الشعرية نرفعها عن النار، ويتم وضعها فى طبق جانبى.
فى نفس "الحلة" التى تم تحمير الشعرية فيها نضع السجق، ونتركها لمدة دقيقة على النار دون تقليب.

طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق
بعد مرور الدقيقة نقوم بتقليب السجق حتى يتغير لونه من الجانبين، وبعدها نضيف شرائح الفلفل الرومى والألوان، وشرائح البصل والفلفل الحامى، والثوم والملح والفلفل الأسود، ونضيف إليهم مكعب مرقة الدجاج، ونقلب الخليط جيدًا.
يتم تنسيق سطح السجق باستخدام ملعقة خشبية، ثم نضع الشعرية فوقه ويتم تسوية السطح مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة، بحيث تكون عبارة عن طبقتين.
نضيف كوبين من المياه بعد إذابة صلصة الطماطم فيها إلى الشعرية والسجق.
بمجرد أن تصل المياه لمرحلة الغليان وتبدأ الشعرية فى امتصاصها يتم تخفيض النار حتى تصبح هادئة لمدة 10 دقائق، بنفس الطريقة التى يتم تسوية الأرز بها، ثم نقوم بوضعها فى طبق من خلال وضع طبق و"قلب الحلة" مرة واحدة حتى تظهر كطبقات فيه.
يمكنك تقديمها مع بطاطس محمرة وسلطة زبادى.