مقلقل اللحم

[ابوالوليد المسلم]

مقلقل اللحم




المكوّنات

لحم ضأن مقطّع إلى مكعّبات - كيلوغرام

بصل مقطّع - 1

دقيق - ربع كوب

فليفلة خضراء مقطّعة تقطيعاً رفيعاً - 1

فليفلة حمراء مقطّعة تقطيعاً رفيعاً - 1

زيت دوار الشمس - ربع كوب

عصير طماطم - كوبان

خولنجان - ملعقة صغيرة

كزبرة طازجة مفرومة - ربع كوب

ماء - كوب

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل - ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - فصان





طريقة العمل


1- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم. حرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
2- أضيفي الثوم، الكزبرة والفليفلة الحمراء والخضراء والدقيق ونكّهي بالملح والفلفل والكمّون والخولنجان.
3- إطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.
4- أسكبي عصير الطماطم فوق المكونات ودعيه يغلي إلى أن تتبخّر السوائل.
5- أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالى 30 دقيقة.


نصائح
إليك المزيد من الوصفات السعودية من أطيب طبخة: كبسة الجمبري، الشكشوكة ...
منقول