طريقة عمل أرز بسمتى بالدجاج

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل أرز بسمتى بالدجاج


كتبت سارة درويش

أرز بسمتى بالدجاج



الأرز البسمتى والدجاج ثنائى يمكن من خلاله تحضير عشرات الوصفات والأطباق الشهية اللذيذة سهلة التحضير، وباستخدامهما تقدم الشيف أمنية ماهر لقراء "اليوم السابع" طريقة عمل الأرز البسمتى بالدجاج مع مزيج من التوابل والجزر.

طريقة عمل أرز بسمتى بالدجاج


المكونات

دجاجة مقطعة 4 قطع
2 مكعب مرقة دجاج
2 بصلة صغيرة
حبهان (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود
ورق لورا
القليل من الزيت أو السمن
جزرة مبشورة
2 ملعقة صلصة طماطم
عود قرفة خشب
حبهان مطحون
2 كوب أرز بسمتى
زعفران بودرة
فص ثوم مفروم
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات

طريقة التحضير:

- نقطع الدجاجة 4 قطع ونسلقها مع مكعب مرقة دجاج والحبهان الفصوص والملح والفلفل الأسود وورق اللورا وبصلة صغيرة
- نقطع البصلة الأخرى إلى مكعبات صغيرة ونقليها فى طاسة تيفال مع زيت وسمنة حتى تذبل ثم نضيف الثوم المفروم نضيف فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة ونستمر فى التشويح ثم نضيف جزرة مبشورة

تشويح البصل مع الجزر والفلفل

- بعدما تذبل جميع المكونات نضيف مكعب مرقة دجاج وملعقتين صلصة طماطم مع عود القرفة والحبهان المطحون ثم نضيف الدجاج المسلوق ونشوحه قليلاً ونغطيهم 10 دقائق
- نبدأ تحضير الأرز بنقعه 10 دقائق أو 15 دقيقة فى الماء
- نضعه على النار ونسلقه بشوربة الدجاج بحيث تكون كمية الشوربة ضعف كمية الأرز، نضعها على النار تغلى وبعد الغليان نضع الأرز المنقوع ونضيف ملح إذا احتاج ونتركه حتى ينضج ثم نصفيه قبل أن يصبح ناضج جدًا
- فى حلة نضع طبقة أرز وعليها سمنة وعليها طبقة دجاج مع الخلطة ثم طبقة أرز وفوقها باقى الدجاج والخلطة وأخر طبقة أرز نرش عليها زعفران بودرة ذائب فى القليل من الشوربة أو الماء ونغطيهم ونخفض النار
- نتركه على النار حوالى ربع ساعة

الأرز البسمتى بالدجاج