جددى إفطارك.. أسهل طريقة لعمل الفلافل السورى فى المنزل

[ابوالوليد المسلم]

جددى إفطارك.. أسهل طريقة لعمل الفلافل السورى فى المنزل




كتبت – نورهان فتحى


طريقة عمل الفلافل السورى


اعتدنا كلنا على عمل الفلافل المصرية أو شرائها وتقديمها على الفطار لعائلتنا، ولكن لماذا لا تتخذى سيدتى قراراً بتجديد فطارك؟، وتقديم الفلافل هذه المرة على الطريقة السورية اللذيذة والمختلفة.
سنقدم لكى اليوم من مطبخ اليوم السابع أسهل طريقة لتحضير الفلالفل السورية ونترك لكى المهارة والنفس الحلو فى إعدادها، كالآتى:


مكونات الفلافل السورى:


1) 5 أكواب حمص كبير الحجم
2)كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة
3) نصف كوب شبت طازج
4)بصلة متوسطة
5) ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6) ملح وكمون
7) كوب كامل كزبرة ناشفة

طريقة تحضير الفلافل السورى :


1) انقعى الحمص فى حلة عميقة وماء لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمة ويصبح قوامه أطرى
2)صفى الحمص المنقوع من الماء وأشطفيه جيداً ثم ضعيه فى الكبة استعداداً لفرمه
3) قطعى البصلة على الحمص وأضيفى بقية المكونات من شبت وبقدونس وكزبرة ولكن دون وضع الكمون والملح وأبدأى الفرم
4) بعد انتهاء المرحلة الأولى من الفرم وتجانس جميع المكونات السابقة أضيفى الملح والكمون على الكبة وافرمى المزيج مرة أخرى حتى تصبح عجينة الفلافل السورى لينة تماماً.
5) افرغى محتويات الفلافل السورى وأضيفى إليها ملعقة البيكنج بودر حتى تساعد على تماسك القوام.
6)سخنى زيت غزير فى أناء عميق واتركيه حتى يغلى على النار.
7) شكلى قطع الفلافل باستخدام الآلة أو بيديك وضعيها مباشرة فى الزيت الغزير الموجود على النار.
8) قلبى حبات الفلافل السورى على الوجين حتى تمام السوى وانشليها وصفيها من بقايا الزيت.
قدميها ساخنة لعائلتك فى العيش الشامى أو الصاج، وبالهنا والشفا، إذا أعجبك المحتوى، شاركنا بالتعليق.