القرع العسلى بطريقة الشيف مى

[ابوالوليد المسلم]

القرع العسلى بطريقة الشيف مى




كتبت فاطمة خليل


القرع العسلى


القرع العسلى من الأطعمة اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية، فله نشاط مضاد للخلايا السرطانية، وهو مصدر هام للكربوهيدرات التى تمد الجسم بالطاقة علاوة على احتوائه على الألياف الغذائية واحتوائه على مادة البيتا كاروتين، الذى يفيد فى تقوية المناعة ويقى من الشيخوخة ومضاد للأكسدة.. وهنا تقدم الشيف مى إبراهيم محمد، طريقة عمل القرع العسلى.


المكونات:


1 كيلو قرع عسلى
نصف كوب سكر
زبيب
جوز هند مبشور
فستق مفروم
1 بيضة

مقادير الصلصة البيضاء:
سمن
2 ملعقة دقيق
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة فانيليا

طريقة القرع العسلى:



1- قومى بوضع ملعقتين كبيرتين من السمن فى إناء على نار هادئة، ثم ضيفى الدقيق واستمرى فى التقليب حتى يصفر لونه.

2- ضعى اللبن والسكر وقلبيهم جيدًا ثم قومى بإضافتهم إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب السريع باستمرار باستخدام مضرب السلك.

3- ارفعى الإناء من النار، واتركيه يبرد، ثم اضيفى الفانيليا إليه.

4- قومى بتقشير القرع وتقطيعه لمكعبات، ثم رصيه فى إناء على شكل طبقات متتالية مع رش السكر بينها واتركيه جانبًا لمدة ساعتين حتى يذوب السكر تمامًا.

5- ضعى إناء القرع على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج القرع ثم ارفعيه من النار وقومى بتصفيته واخلطيه مع الزبيب وجوز الهند والمكسرات، وضيفى إليه نصف كمية خليط الدقيق واللبن والسكر السابق تحضيره مع التقليب جيدًا.

6- ادهنى صينية بقليل من السمن، ثم ضعى فيها خليط القرع وقومى بتغطية وجه الصينية بالنصف الثانى من خليط الدقيق واللبن ثم ادهنى الوجه بالبيض المخفوق وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.