طريقة عمل معجنات البريوش لوجبة الإفطار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل معجنات البريوش لوجبة الإفطار




كتبت رانيا سعد الدين

طريقة عمل البريوش

تفتخر ربة المنزل عندما تقدم لضيوفها فى المناسبات السعيدة أكلات من صنع يديها، ودائما الأكلات البيتى تكون الأكثر تميز على السفرة ويفضلها الحضور عن غيرها، وتقدم الشيف "ياسمين طايع" طريقة تحضير معجنات "البريوش".


المقادير:


½ كيلو دقيق
50 جرام سكر
100 جرام زبد مذاب
3 بيضات
10 جرام خميرة
10 جرام ملح
5 جرام محسن خبز
من 200 إلى 250 مل ماء دافئ

طريقة الأعداد:


- نضع فى العجان جميع المكونات الجافة، ثم نضيف نصف مقدار الماء الدافئ ونستمر فى العجن حتى تختلط جميع المكونات.
- نضيف البيض والزبد ونستمر فى العجن، ثم نضيف باقى مقدار الماء بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ذات ملمس ناعم.
- نترك العجين يرتاح لمدة ساعة فى بولة ممسوحة بالزيت.
- بعد ما يتضاعف حجم العجين نبدأ فى تشكيل الكرات ونتركها ترتاح قليلا ونشكلها بالأشكال التى نفضلها
- تترك لتخمر فى مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى وندخلها فى فرن درجة حرارتع 200.
- تترك عجينة " البريوش" تقريبا من 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص على وضع طبق به ماء ساخن فى الفرن، حتى يكون هناك بخار فى الفرن أثناء الخبز.
- وعندما تخرج من الفرن نضعها على رف شبكى إلى أن تبرد وتقدم ساخنة أو باردة