طريقة عمل البريانى السعودى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل البريانى السعودى




كتبت أمنية فايد


البريانى السعودى


طريقة عمل الأطعمة لا يعرفها الكثير، فتنحصر أطباقهم الرئيسية فى بعض الأنواع التقليدية، ما يؤدى إلى إصابة أفراد العائلة بالملل، ولكن التنوع فى طرق تقديم الأطعمة من أهم الخطوات التى تبحث عنها الأمهات لتجديد السفرة كل يوم، وتقدم الشيف رشا على، طريقة عمل البريانى السعودى.
مقادير البريانى السعودى:

دجاج منزوع الجلد، زبادى
ثوم، زنجبيل
كزبرة ونعناع، بهارات برياني
ملح، كركم، بودرة فلفل أحمر
زعفران منقوع فى ماء كادى
بصل مقطع، قرفة وحبهان، أرز مغسول ومنقوع

طريقة عمل البريانى السعودى

تبدأ خطوات طريقة عمل البريانى السعودى بخلط الكزبرة، النعناع، الثوم، الزبادى، الكركم، الملح، البهارات، وبودرة الفلفل الأحمر وتخلطيها جميعًا فى الخلاط الكهربائى، نضع الخليط على الدجاج المقطع ويترك لمدة ساعتين .

نحضر قدرًا ونضع فيه الزيت على النار مع إضافة البهارات ونحمرها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونحركه قليلاً ثم نغلق القدر، نقوم بتحمير البصل فى الزيت، ونسلق الأرز فى الماء والملح والزيت، ثم نحضر قدرًا ونضع فيه طبقة من الأرز بعد أن ينضج يليها طبقه من الدجاج بعد أن ينضج ونكرر ذلك حتى تنتهى الكمية .

نغطى القدر ونتركه على نار هادئة، ثم نقلبه فى طبق التقدم ويزين بالبصل المحمر.