يخنى اللحم بالبصل.. طبق مختلف على سفرتك

[ابوالوليد المسلم]

يخنى اللحم بالبصل.. طبق مختلف على سفرتك




كتبت أمنية فايد

اللحم بالبصل


يعتبر اللحم من الأطعمة عالية القيمة الغذائية، حيث إنه يمد الجسم بالبروتينات والأملاح والدهون الضرورية، كما أنه يحتوى على الأحماض الأمنينة الأساسية التى يحتاج إليها الجسم ولا يستطيع تخليقها، بالإضافة إلى احتوائها على الزنك الذى يدخل فى بعض عمليات الجسم الحيوية الهامة مثل الحفاظ على حاسة الشم وتنظيم مستوى السكر بالدم والتمثيل الغذائى، ولطهى اللحم طرق كثيرة ومتنوعة، تقدم الشيف ريهام أبو علفه طريقة يخنى اللحم بالبصل.

المقادير يخنى اللحم بالبصل:
نصف كيلو لحم بتلو، 2 بصله متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 فلفل أخضر، 3 أكواب مرق لحم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، قليل من الفلفل الأحمر
نصف ليمونة، ملح
2 ملعقة كبيرة سمن ويمكن استبداله بزيت الزيتون

طريقة تحضير يخنى اللحم بالبصل:
يقطع اللحم إلى قطع مكعبات متوسطه ويتبل بالملح والفلفل وكذلك يقطع البصل والثوم والفلفل الملون إلى مربعات ويقلب الجميع جيدا فى وعاء مع إضافة قطرات الليمون ويترك ما يقرب من نصف ساعة فى الثلاجة حتى يمتزج جيدا اللحم مع التتبيلة والبصل والثوم.

فى هذا الوقت نأتى بمقلاة كبيرة ونضع فيها الفلفل الأخضر مع ملعقة سمن أو زيت زيتون ثم يصب عليها اللحم المتبل وعلى نار عالية يقلب من جميع الجهات بدون غطاء حتى يحمر اللحم ثم نضيف الصلصة ونقلب مع إضافة المرق تدريجيا وتغطى المقلاة لمدة نصف ساعة ثم ينقل الليخنى فى برام فخار ويوضع بالفرن حتى يتم نضجه تماما.