طريقة عمل "الفطير الفرنسى"

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل "الفطير الفرنسى"




كتبت جهاد الدينارى



الفطير الفرنسى


تقدم الشيف أمينة محمد طريقة عمل الفطير الفرنسى كأحد أهم الأصناف المقدمة بالمطبخ الفرنسى.

المقادير:
2 كأس دقيق
ربع كأس زيت
كأس ماء
3 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق سكر ناعم

طريقة العمل:
نضع فى الخلاط نصف كأس ماء بالإضافة إلى جميع المقادير عدا الدقيق نخلطها فى الخلاط، ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيه ثم نضع عليه الخليط بتدرج وتعجن حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد، ثم نترك العجينة لتتخمر، بعدها نحضر صينية ونفرد العجين فيها ثم نحضر الصلصة التى توضع على الوجه.

الصلصة: نصف كأس جبن سائل، 3 ملاعق مايونيز، 2 ملعقة جبن بيضاء مبشورة بيضة، 2 ملعقة كزبرة مفرومة، وتخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع على العجينة السابقة وتدخل الفرن إلى أن تنضج ثم تقدم فى طبق التقديم.