دليلِك لتخزين الخضراوات العشبية وحفظها طازجة

[ابوالوليد المسلم]

دليلِك لتخزين الخضراوات العشبية وحفظها طازجة




كتبت سارة درويش


لحفظ الخضراوات


البقدونس والزعتر وإكليل الجبل والمريمة والكرافس وغيرها من الخضراوات العشبية، تمنح الطعام نكهة فريدة من نوعها خاصة عندما تكون طازجة، ولكن لا نتمكن دائمًا من العثور عليها طازجة وتضطر ربة المنزل كثيرًا لتخزينها واستخدامها جافة وهى العملية التى تفشل أحيانًا فكيف تضمنين تخزينها بطريقة صحيحة تحافظ عليها طازجة؟
صحيفة "التايمز الهندية" قدمت دليلاً بسيطًا لتجفيف الخضراوات العشبية الطازجة، فى حالة غياب مجفف الطعام الكهربائى "Food dehydrator"، حيث تنصحك بغسلها وتعليقها فى مكان جاف ومظلم لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 أيام حتى تجف الخضراوات وتشعرى أن الأوراق هشة، ولكن عند تعليقها يجب أن تتأكدى أن الغبار لا يتراكم عليها لذا يفضل أن تغطيها بكيس من الورق وليس البلاستيك، مع ثقوب صغيرة جدًا لتسمح بمرور الهواء.

بعد التأكد من جفافها بشكل كامل يمكنك تخزينها فى وعاء زجاجى محكم الإغلاق للحفاظ على رائحتها ونكهتها، بعدها ستجدينها تمامًا كالطازجة عند الاستخدام.