اللحم المقلقل

[ابوالوليد المسلم]

اللحم المقلقل









عدد الأفراد:

4أفراد




المدة:

25دقيقة




يمكن تناول هذا الصنف مع:

الأرز الأصفر البسمتي






من أشهر الوجبات الموسمية السعودية التى تطهى خصيصاً فى عيد الأضحى.





المقادير:

½ كجم لحم ضأن مخلى من العظام، مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
1 ملعقة صغيرة كمون
1 مكعب مرقة لحم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 فلفل أخضر حار، مقطع
2 الطماطم الطازجة، مقطعة مكعبات
فلفل أسود مطحون طازج






الطريقة:

فى طاسة كبيرة سخنى الزيت ثم شوحى قطع اللحم على نار عالية حتى يبدأ لونها أن يتغير.
اضيفى الكمون، مكعب المرقة، الثوم، الفلفل الحار. والطماطم إلى الطاسة، واطهى المكونات لمدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم.
اضيفى القليل من الماء الساخن إلى الطاسة واخفضى الحرارة وإتركيها لطهو لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم طرى ويتبقى القليل من الصلصة السميكة فى القاع.

قدمى اللحم ساخن من الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء الطازجة.

منقول