طريقة الريزوتو بالكريمة

[عفاف فوزي]

ريزوتو هو طبق إيطالي يقدّم عادةً كمقبّلات قبل تناول الطبق الرئيسي. هناك عدة وصفات وعدّة مكوّنات لتحضير الريزوتو ولكن أساس كل هذه الوصفات هوالأرز. يمكن أن يحضّر الريزوتو أيضاً كطبق أساسي من الدجاج، الكريمة، الزبدة، الحمص، البصل، الثوم، الزيت، مرق الدجاج، الفلفل والملح , يعنبر الريزوتو من أشهر أطباق الأرز في إيطاليا اليكي سيدتى طريقة الريزوتو بالكريمة فى السطور القليلة القادمة

المكونات
رز مصري يغسل و يصفى بدون نقع
بصل مقطع صغير
ثوم مهروس
فطر طازج
1 1/2 كوب حليب سائل
1 كوب كريمة خفق
جبن بارميزان
جبن موزاريلا
اوريغانو
فلفل أسود
طريقة التحضير
على النار نضع مرقة دجاج و نضيف لها الحليب حتى تتجانس
في مقلاة عميقة نضع زيت زيتون و نحمس البصل حتى يذبل تماماً بعد كذا الثوم المهروس و الفطر حتى يتشوح و يتغير لونه
نضيف الأرز و نحرك و نضيف البهارات و الملح ثم ملعقتين كبيرة من المرقة حتى يتغطى الرز و اذا نشف الرز نزيد المرق و نستمر في التقليب و هكذا حتى يستوي
اخر خطوة نضيف الكريمة مع الاجبان و نخليها لين تنشف