[ابوالوليد المسلم]

أكل الريف وجماله.. إليك طريقة عمل الفطير المشلتت




كتبت منة الله يحيى
طريقة عمل الفطير المشلتت


لم تكف الأمهات عن البحث المستمر وراء أبرز الأكلات المصرية الأصيلة التى يمكنهن تقديمها فى المنزل حتى يحصلن على إعجاب أفراد اسرتهن، ولعل الفطير المشلتت هو أبرز تلك الأكلات المصرية الأصيلة التى لا يختلف على مذاقها أثنين، ولكن يقل تقديمها على السفرة المصرية نظراً لجهل العديد من ربات البيوت لطرق إعدادها، لذا نقدم لك اليوم طريقة عمل الفطير المشلتت فى المنزل، وفقاً لما ذكر على موقع "BrightSide".

الفطيير


المكونات:

- كيلو دقيق.
- سمن بلدى.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ١/٢ ملعقة كبيرة ملح.
- ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة تحضير الفطير المشلتت:

-يتم خلط جميع المواد الجافة جيداً، ثم نبدأ فى نقلبها، وعجنها بالماء بشكل تدريجى إلى أن تتماسك العجينة معنا.
-نستمر فى العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة لتصبح العجينة مطاطة.
- يتم دهن العجين بالزيت، ثم نلفه ونتركه لمدة ساعتين.
- نضع كمية متوسطة من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فى فرد العجينة يدوي بدون استخدام أى "نشابة".

طريقة عمل الفطير المشلتت
- مع الفرد والتهوية نضع السمنة على كل جزء منها ونفرد قدر الإمكان بحيث تصبح العجينة شفافة.
- نبدأ فى لم العجين على شكل كورة، ونتركها مع التغطية لمدة نصف ساعة.
- نجهز صينية الفرن المدهونة بالزيت والسمن.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق بدون فتحه كى يعلو الفطير.
- وعند أخذ اللون الزهبى يتم غستخراجها من الفرن.
- نرش وش الفطير بماء فاتر من على بعد، ثم نغطيها بفوطة جافة.

الفطير