[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الزلابية.. عشق الكبار والصغار


سما سعيد
الزلابية


شكلها البراق وطعمها الغني بالشربات والعسل جعلا من حلوى الزلابية عشقاً خاصاً للكبار قبل الصغار، وسهولة تناولها جعلها تتربع على عرش الحلويات الشرقية بل وصمم ونفذ البعض منافذ بيعها في الطرقات وبين الميادين، بل وابدعوا في عمل صوصات مختلفة لكي يمتزج طعمها مع الشيكولاتة أو صوص الفراولة أو السكر البودرة وغيرها الكثير من "الافتكاسات"، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم طريقة عمل الزلابية هذه الحلوى الشهية واللذيذة والمقربة لقلوب الجميع.


طريقة عمل الزلابية

المقادير


3 أكواب من الدقيق الأبيض
ورقة خميرة فورية
ربع معلقة ملح صغيرة
ربع معلقة سكر صغيرة
2 كوب ماء دافئ

الزلابية




طريقة عمل الزلابية

طريقة التحضير

قومي بوضع الخميرة والسكر والملح على الدقيق وقومي بتقليبه جيداً
ضعي الماء الدافيء على الدقيق حتى يصل ملمسه إلى الملمس المطاطي
نترك العجين 10 دقائق حتى تخمر
في طاسة كبيرة مغمورة بالزيت المغلي جيداً قومي بقطع العجين كرات بشكل سريع بيدك
اتركيها في الزيت حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي
تخرج من الزيت وتغمر بالصوص الذي قمت بتحضيره من قبل

زلابية


طريقة عمل الشربات
المقادير



2 كوب سكر
2 كوب مياه
عصير لمونة كاملة
ورقة فانيليا أو عود قرفة

طريقة عمل الشربات

يوضع السكر على المياة على عصير الليمون
في إناء كبير على نار متوسطة اتركيه حتى يغلي جيداً
يصير سائل متماسك قليلاً بعد حوالي ربع ساعة
بعد أن يبرد العسل جيداً ضعي رشة فانيليا أو عود من القرفة
ضعي عليه الزلابية وهي ساخنة ثم تصفى وتقدم مع كوب من الشاي
قد تقومي باستبدال الشربات بنوتيلا أو سكر بودرة أو صوص الفراولة اللذيذ