[ابوالوليد المسلم]

وجبة اليوم الثلاثين من رمضان


مخفوق المانجو.


عسل نحل طبيعي ,0.50 كأس
بوظة الفانيلا ,1.50 كأس
مانجو طازجة مقطَّعة بحجم متوسط,2 كأس
الخطوات

- في الخلاط الكهربائي قومي بوضع قطع المانجو الطازجة وبوظة الفانيلا وعسل النحل الطبيعي واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على قوامٍ كريميٍ كثيف.
- استخدمي مخفوق المانجو في اتمام حلوياتك مثل استخدامه كبديل للكسترد عند تحضير التارت، أو قومي بوضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات وقدميه بعدها كنوعٍ من البوظةِ اللذيذة وتمتعي بمذاق مخفوق المانجو الرائع.
طاجن البامية بالفرن

- البامية : كيلو
- اللحم الضاني : نصف كيلو (مقطع)
- طماطم : كيلو
- البصل : 1 حبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : شرحات

1. نضع القليل من السمن في إناء الطهي. 2. نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم. 3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب. 4. نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً. 5. بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء. 6. نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة. 7. نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار. 8. نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج. 9. بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.
أرز بالشعرية.

ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب شعرية
1 كوب أرز مصرى
½1 كوب ماء
ملح (حسب الرغبة)


أول شيء نقوم به هو نقع الأرز في الماء, حتى يتغير لون الماء ويصبح أبيض, ومن ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة.
بعدها نضع إناء على نار متوسطة, ونتركها حتى تصبح ساخنة, ومن ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت , ونضيف الشعرية,ونقلبها في الزيت حتى يتغير لونها و يصبح لونها ذهبي.
نضيف بعدها الأرز ونقلب الكل معاً جيداً حتى تتجانس كل المكونات . بعدها نضيف الماء والملح على المزيج , ونترك المزيج إلا أن يغلى جيداً, بعدها نقلل من النار, ونتركه حتى يجف من الماء تماماً.
نضعه في صحن التقديم ونقدمه بالصحة والعافية.
شوربة العدس بالبصل


كوبان عدس أحمر مجروش
ربع كوب أرز مصري
6 أكواب ماء أو مرقة دجاج
بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنًا (حلقات للزينة)
2 بصل متوسطة الحجم مفرومة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كمون
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
خبز محمص.

يغسل العدس والأرز ويوضعان في قدر عادية أو قدر ضغط (حسب الرغبة)، وتضاف إليهما 5 إلى 6 أكواب من الماء أو مرقة دجاج.
يضاف بعدها الملح والبصلة المفرومة خشنًا والكمون والبهار الحلو، يطهى الكلّ معًا لمدة نصف ساعة على نار متوسطة أو لمدة 15 دقيقة في قدر ضغط.
يرفع الغطاء على القدر ويهرّس الحساء ليصبح على شكل بوريه.
يحمى الزيت في مقلاة وتقلى فيه البصلتان المفرومتان حتى تشقران.
تضاف البصلة المقلية مع الزيت النباتي إلى الشوربة.
يتم تذوق الشوربة ويضاف الملح أو الكمون إذا لزم الأمر، ثم يسكب الحساء في أطباق ويزيّن بالبصل ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة أو المقلية وشرائح الليمون الحامض.
سلطة خضار وطماطم.

- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة

اخلطي الطماطم والخيار والبصل في طبق.
أضيفي البقدونس والنعناع.
تبلي بالملح والخل وزيت الزيتون.
أضيفي عصير الليمون وحركي وقدميها.
فطيرة الجلاش بالكاسترد.

- عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة
- سجق : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (سائلة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- كريمة : نصف كوب

1. في مقلاة غير قابلة للصق يوضع السجق ويقلب على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم والفلفل ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
2. في صينية متوسطة الحجم يُدهن القاع بالقليل من خليط الزيت والزبدة ثم توضع ورقة من الجلاش وتدهن بفرشاة بها القليل من خليط الزيت والزبدة ثم توضع ورقة أخرى وهكذا حتى يصبح لدينا طبقة مكونة من 6 ورقات ثم توضع طبقة الحشوة ثم توضع طبقة أخرى مكونة من 5 ورقات.
3. توضع الصينية في فرن ساخن على 170 لمدة 25 دقيقة.
4. تخفق البيضة مع الكريمة جيدا ثم يُصفى المزيج. تخرج الصينية من الفرن ويصب خليط البيض ثم تعاد لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون.