[ابوالوليد المسلم]

اليوم الخامس والعشرون
بيكاتا الدجاج لايت


4 صدور دجاج فيليه
1 كوب حليب خالي الدسم
1 كوب مشروم شرائح
نصف كوب ساور كريم
1 معلقة كبيرة دقيق
1 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
1 معلقة صغيرة بودرة بصل
2 معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويوضع فيها فيليه الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي على الحانبين، وترفع جانباً.
في نفس المقلاة، يوضع الثوم المفروم، ويقلب حتى يصفر.
يضاف المشروم، ويقلب حتى يتشوح.
يخلط الدقيق مع الحليب، ويضاف إلى المشروم.
تضاف الساور كريم إلى المشروم، ويقلب جيداً.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل، وتقلب جيداً.
توضع قطع الدجاج في الخليط مرة أخرى.
تغطى، وترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
توضع في الطبق، ويصب عليها الصوص، وتزين بالبقدونس، وتقدم.
كرات البطاطس بالجبن


1/2 كيلو بطاطس مهروسة
1/2 كوب لبن
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب بقسماط مطحون
1 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود مطحون

في بولة كبيرة الحجم ضعي البطاطس المهروسة و اللبن و الزبدة.
تبلي البطاطس بالملح و الفلفل و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
ضعي البيض في بولة متوسطة الحجم ثم ضعي البقسماط في بولة اخرى و ضعي عليه الملح والفلفل الأسود والبابريكا و قلبي.
اخلطي الثوم المعمر و الجبنة جيدا.
قومي بتشكيل البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ثم قومي بحشوها بمزيج الجبن و الثوم المعمر و اغلقيها.
ضعي كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض مرة اخرى و البقسماط.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي كرات البطاطس في الزيت الساخن و قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي كرات البطاطس بالجبن الشيدر مع المايونيز و الخبز المحمص.
شوربة البطاطس والكرفس


عود كرفس
1 بطاطس حجم متوسّط
1 بصل حجم صغير
كوب مرق دجاج
كوب كريمة سائلة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ملعقة كبيرة زبدة

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بشوربة البطاطس والكرفس ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير شوربة البطاطس والكرفس
إفرمي الكرفس والبصل ثمّ قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة .
ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة و إقلّي فيها الكرفس و البصل حتى يذبلا .
أضيفي مكعبات البصل و قلّبي لدقيقتين .
إسكبي مرق الدجاج غطّي القدر و إتركيه على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً .
إرفعي القدر عن النار وضعي المزيج في الخلاط الكهربائي و إهرسي جيداً .
أعيدي المزيج إلى القدر إسكبي فوقه الكريمة وضعيه على النار حتى تتجانس المكوّنات .
نكّهي بالملح و إتركيه يغلي لدقيقة .
إسكبي الحساء في طبق التقديم وأنثري البهارات الإيطالية على وجهه .
سلطة لسان عصفور بالخضار والبارميزان


1 كوب لسان عصفور
نصف كوب بسلة
نصف كوب فلفل ألوان مقطع
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح
فلفل أسود
زيت

يسلق لسان العصفور بالطريقة التقليدية، ثم يصفى، ويوضع في بولة.
يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه البسلة والفلفل، وتقلب جيدًا.
يضاف لسان العصفور، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود.
يقلب جيدًا، ثم يوزع في الأطباق.
ترش عليه الجبنة البارميزان، ويقدم ساخن.
مشروب القرفة بالحليب الساخن



4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) مسحوق القرفة
4 أكواب ماء
8 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فانيليا
سكر (على حسب الرغبة)

نقوم بإذابة القرفة في الماء ،ثم نضعها على النار حتى تغلي،ثم نخفض النار عندما تظهر رائحة القرفة.
نحضر ربع كوب ماء فاتر ونذيب فيه بودرة الحليب
نضيف خليط بودرة الحليب لخليط القرفة ونستمر في التقليب على النار حتى يتجانس ثم نضيف الفانيليا
نرفع مشروب القرفة بالحليب من على النار ،ونضعه في أكواب التقديم ثم نحليه بالسكر ونقدمه.
سر نجاح تحضير مشروب القرفة بالحليب :
من الممكن تحضير مشروب القرفة بالحليب باستخدام اللبن السائل ، عن طريق إذابة السكر والقرفة في اللبن على النار وبعد ذلك يقدم.
عمل وربات بالقشطة


1 كيلو طحين
1 بيض
ملعقة صغيرة ملح
500 ملل ماء
400 غرام سمنة
500 ملل شراب السكر
50 غرام دقيق الذرة
نصف كيلو قشدة للحشوة

يمزج الطحين والماء والملح والبيضة في وعاء حتى تشكيل عجينة، ثم تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
تقسم بعدها إلى ثماني كرات، حيث يرش على كل منها دقيق الذرة وبعدها تترك لمدة 10 دقائق
ثم يشكل من كل كرة دائرة من 20 سنتيمتر الواحدة وتوضع فوق بعضها مع الحرص على ترك دقيق الذرة بين الطبقات،
تقطع إلى أربعة أجزاء، وتُحشى بالقشدة وتقفل على شكل مثلث وتوضع على صينية.
تُضاف الزبدة وتوضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية عندما تجهز يضاف شراب السكر أي القطر فوقها مباشرة، ويمكنك تزيينها بالفسق.