[أم عبد الله]

الأكله السابعة والعشرون

المقادير:

* 250 غ من نودلز الأرز

* 250 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن

* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

* 2 مل

اعق طعام من الزيت النباتي

* 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع الى شرائح

* 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم

* 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني المقطّع إلى أرباع

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع عريضة

* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

* 2 ملاعق طعام من صلصة الصّويا الحلوة

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء المقطّعة إلى أنصاف

* 1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المقطّع بطول 3 سم




طريقة التحضير:

* تُنقَع نودلز الأرز بالماء السّاخن لمدّة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تصبح طريّة. ثمّ تُبرّد وتُصفّى وتُوضع جانباً.

* يُمزج لحم الغنم مع مسحوق الكاري ويُخلط جيداً، ثمّ تُصنَع منه كرات صغيرة وتوضع جانباً.

* يُحمّى الزّيت في قدر كبيرة غير لاصقة ثم تُضاف إليه كرات لحم الغنم ويُحرك المزيج برفق لمدّة أربع دقائق أو حتّى تكتسب الكرات لوناً بنياً وتكاد تصبح ناضجة.

* عندئذٍ، يُضاف الزّنجبيل، والثّوم، والفلفل الحار ويُحرّك المزيج حتّى تفوح رائحتهم.

* يُضاف الفطر والبندورة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتَين.

* ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وصلصة الصويا الحلوة، الفلفل الأسود، البازيلا الخضراء، والماء.

* يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتَين ثم يُضاف البصل الأخضر والنودلز المحضرة.

* يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق قبل أن يُقدّم.