أظهرت دراسة جديدة لعلماء جامعة الينوى الأمريكية أن استهلاك الألياف القابلة للذوبان و التي توجد بالتفاح و الشوفان و البندق تعزز قوة الجهاز المناعي و تخفض الالتهاب المصاحب للأمراض الناتجة عن السمنة .
و أجرى العلماء اختبارات على فئران المعامل حيث تم إطعامها أغذية منخفضة الدهون تحتوى على ألياف القابلة للذوبان أو لا تذوب ثم تم حقنها بمركبات مسببة للعدوى .
و أظهرت النتائج تحسن مناعة الفئران التي استهلكت الألياف القابلة للذوبان و قدرتها على الشفاء بنسبة 50% مقارنة بالفئران التي استهلكت الألياف الغير ذائبة .
كما أظهرت النتائج أن للألياف القابلة للذوبان تأثيرات مضادة للالتهاب و التي قد تنتج عن الأمراض الناتجة عن السمنة و ذلك لأنها تؤدي لإنتاج بروتينات مضادة لالتهاب بالجسم .
و يقول العلماء أن الحبوب، الشوفان، البندق، الفواكه الحمضية ، التفاح، الجزر و الفراولة يعتبروا من أهم مصادر الألياف القابلة للذوبان في حين أن القمح، الحبوب الكاملة، الخضروات المورقة يعتبروا من مصادر الألياف الغير ذائبة .
المصدر