[جوهرة مصر]

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة + 6 ساعات في الثلاجة.
وقت الطهي: 15 إلى 20 دقيقة



المكونات لعشرة افراد:
- 400 جم من الشوكولاتة السوداء ذات الجودة العالية.
- 7 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة من القشدة الطازجة.
- 1 ملعقة كبيرة من القهوة المركزة للغاية.

التحضير:
1. يخفق بياض البيض بشدة ويوضع معه سكر مثلج قليلا.
2. تذاب الشوكولاتة مع القهوة في ماء ساخن.
3. عندما يصبح الخليط انسيابيا يرفع من على النار ويضاف إليه سريعا صفار 2 بيضة والقشدة الطازجة.
4. يمزج بحرص مع بياض البيض المخفوق دون ان يتخلله الهواء.
5. تقسم في أطباق وتترك لمدة 6 ساعات لكي تبرد.