[ريحانة دار الشفاء]

المقادير:

باذنجان كبير -نصف كيلو لحم مفروم -بصلة كبيرة -فلفلة واحدة -عصير طماطم
ملح وفلفل اسود-ملعقة كرفس مفروم
الطريقة :
نقطع الباذنجان الى شرائح دائرية رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت
- يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الاسود
-نعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد وتصفى ثم تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان
وتصف فى صنية فرن . يقلى باقى البصل مع الفلفل الاخضر ويضاف له عصير الطماطم
والملح الى ان يصبح مزيجا سميكا يضاف المزيج الى صنية الفرن وتوضع الصنية فى الفرن
لمدة عشر دقائق "وبالهنا والشفا "