1.5 كلغ باذنجان طويل
زيت زيتون
500غ معجون الطماطم (طماطم مرحية مطبوخة 10 دقائق مع زيت الزيتون والملح وورق الغار والنعناع او الحبق)
250 غ جبن متبل (أو حمية أبيض نصف ملح)
100 غ جبن شيدار او بارمسان
طحين (فرينة)
ملح
فلفل اسود
التحضير:
تقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة
ترص في كسكاس وترش بالملح في كل طبقة
حتى تنتهي الشرائح
يوضع فوق الشرائح صحن وتوضع فوقه بلارتان ثقيلان للظغط
مدة ساعة ترون العصير يخرج خلالها من الباذنجان
امسحي كل شريحة على فوطة نقية
ثم مرري كل شريحة في الطحين على الوجهين وانزعي الفائض
سخني زيت الزيتون
اقلي الشرائح حتى تحمر على الوجهين
نشفيها على ورق ماص او فوطة نقية
رصي نصف الشرائح في صينية واسكبي معجون الطماطم
أضيفي نصف الشيدر المبشور ونصف الجبن المتبل ورشي بالفلفل الاسود
أعيدي العملية مع باقي المكونات
الطبق جاهز للفرن
20دقيقة تقريباً على نار متوسطة
صحتين وعافيه
في أمان الله