استحصال الزيوت العطرية
أولاً:تعريف الزيوت العطرية:
الزيوت العطرية عبارة عن مركبات ذات رائحة زكية . سميت بالزيوت لانها تشبه في كثير من خواصها الزيوت والشحوم والدهون الأخرى ،وهي عبارة عن مجموعة من المنتجات النباتية والحيوانية تشترك فيما بينها بصفات خاصة.
والزيوت العطرية زيوت طيارة Volatile oils ومعظم الزيوت الطيارة عبارة عن مواد سائلة ونادراً ما تكون في حالة صلبة وهي لا تذوب في الماء وإنما تذوب بشدة في المذيبات العضوية مثل الكلوروفورم والإيتانول والإثير لذلك يطلق عليها اسم الزيوت الإثيرية.
وقد تسمى أيضاً باللزيوت الأساسية وذلك لأنّ مكوناتها لا تحمل في جزيئاتها مواد جليسيرينية أو دهنية وبالتالي لا تتصبن ، لذلك تحافظ على طبيعتها وتقاوم التخمر والتعفن ولكن إذا عرضت للضوء والهواء المباشر فإنها تتبلمر وتتحول إلى راتنجات.وتطلق تسمية الزيت الجوهري Essential oil على الزيوت العطرية الصرفة.
الصفات الطبيعية للزيوت العطرية:
1-اللون:
معظمها عديم اللون والقليل منها أصفر مبيض،والنادر إما أزرق أو أزرق مخضر كما في زيت البابونج لوجود مادة الأزرلين والكامازلين المسؤولة عن اللون الأخضر أو الأزرق.
2-الرائحة:
معظمها تتمتع بالرائحة العطرة ونادرا ما تكون رائحتها نفاذة غير مرغوبة.
ويمكن التمييز بين الزيوت العطرية الطيارة من خلال رائحتها حيث أن لكل نبات عطري الرائحة المميزة له.
3-التطاير:
الغالبية العظمى من الزيوت العطرية تتبخر أو تتطاير تماماً تحت الظروف الطبيعية والعادية ،عدا القليل منها مثل زيت الليمون لاحتوائه على بعض المواد غير المتطايرة.
4-الإذابة:
جميع الزيوت العطرية لا تذوب في الماء إلا أنها تذوب في الكحول بنسبة 95% وفي الإيثير بدرجة عالية.ويجب فصل الماء عند وجوده بإضافة كبريتات الصوديوم اللامائية ،لأن الماء يسبب نوعا من التعكير.
وتستعمل هذه خاصية الذوبان في الكحول للكشف عن الغش كإضافة زيوت نباتية أخرى حيث أنها تسبب تقليل ذوبان الزيت العطري في الكحول.