[أسامة*]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
في هذه المرة سأقدم لحضراتكم طبق يعجبني لأنه خفيف نوعا ما و صحي
و هو جد سهل بإذن الله
و ميزة أخرى أنه يشكل نقطة حوار بين الحضارات ...؟


المقادر :
دجاجة كبيرة من كتلة 2 كيلو غرام إلى كيلوغرامين و نصف ,,, تكون مغسولة مزيان بالملح و الحامض.
200 غرام من الشعرية الصينية
قزبور
معدنوس
التوم مفروم
سكين جبير
الزعفران
شوية سمن
شوية هريسة أو الفلفل الأحمر
الخيارمرقد مقطع قطع صغيرة أو ما يعرف ب الكورنيشون
زيتون بدون عظم مقطع قطع صغيرة
القليل من الحامض المرقد
ملح
زيت


طريقة التحضير
الحشوة
نضع الشعرية في إناء ثم نسكب عليها الماء الساخن
ننتظر قليلا ثم نصفيها
[حذار أن تتعجن الشعرية]
نقطعها مزيان [ حتى تصبح على شكل فيرميسال ::طول متساو ]
نضيف ما سبق ذكره من التوابل [و لكم الحرية في القدر حسب الذوق] على الشعرية الصينية ثم نمزج الخليط مزيان
الأن نمسك الدجاجة المسكينة نحشوها بالحشوة ثم نخيطها جيدا
قبل إدخالها للفرن ندهنها بالقليل من الزبدة أو صلصلة الحشوة و الثانية أفضل
ننتظر عليها حتى تطيب مزيان
و نقدمها برفقة صلطات الخضر
و بالهناء و الشفاء


مع تحيات أم أسامة

ملاحظة أخيرة :: لا أتحمل مسؤولية أي تجربة فاشلة من تعويضات مادية أو مدنية