[ياسمينة دمشق]

تبوله

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
5حزم بقدونس
3 حبات بصل أخضر
5حبات طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
بهارات
ملعقة صغيرة نعنع يابس
خس للزينة (حسب الرغبة)


الطريقة:

ينقى البرغل ويغسل ثم يوضع في وعاء وينقع بمقدار الحمض (على الأقل قبل ساعة )
*يفرم البقدونس ناعماً ،ثم ينقع لمدة ساعة
* يغسل جيداً ويوضع في مصفاة ناعمة
* يفرد البقدونس على بشكير نظيف حتى يمتص الماء منه

* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة ويقطع البصل ناعماً
*يخلط البقدونس مع البندورة والبصل والبرغل والملح والزيت والبهارات والنعنع اليابس
*إذا كانت كمية الحمض قليلة ،يضاف قليل من الحمض حسب الرغبة
*توضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.