تقف نبتة السبانخ في مقدمة الأغذية النباتية من فئة الخضروات وتتمثل القيمة العالية لهذه النبتة فيما تحويه من
الفيتامينات والمعادن القيمة بشكل أملاح وفي يخضور أوراقه والمواد الأثرية والخمائر.
وجاء في تقرير صحي نشر في تونس أن العناصر الفعالة في السبانخ كثيرة العدد عبر عنها خبراء التغذية بأنها تعوض
نصف الأدوية في الصيدلية كونه غني بالكالسيوم والفوسفور والكبريت وأن هذه العناصر وحدها كفيلة بوضع هذا النوع
من الخضار على رأس قائمة الأغذية.
وبين التقرير أن أهم ما في السبانخ هو احتواؤه لعدد من أهم العناصر لتكوين الدم بتناسق ومجموعات مثالية مثل
الزرنيخ والنحاس واليود والحديد والفيتامين / س / واليخضور / الكلوروفيل / الذي هو قريب جدا كيمياوياً من الخضاب
الأحمر / الهيموجلوبين / في دم الإنسان.
وأشار التقرير إلى أن عصير السبانخ له فوائد بإذن الله في معالجة فقر الدم عند الفتيات في سن البلوغ وكذلك في
تعويض الدم بعد إجراء العمليات الجراحية مضيفاً أن فعالية هذه النبتة تذهب إلى أبعد من هذا الحد بفضل غناه
بالفيتامين / أ / أي فيتامين الجلد والجلد المخاطي والذي لا يؤثر فيه الغلي أو التبخير أو التعليب
(أخوكم فى الله شمس الهدى)