السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الطبق الثالث في مائدتنا الفاخرة 
مقلوبة الزهر
المقادير
دجاجة
ملح
زهرة صغيرة
نصف كيلو أرز منقوع نصف ساعة إلى ساعة
بهار دجاج
حب هال
طريقة العمل
*الدجاج*
يسلق الدجاج
يضاف إليه ورق الغار والبصلة ويترك حتى الغليان
تزال الزفرة عنه ثم يوضع الهال والبهار
وتترك حتى تنضج الدجاجة
يزال الدجاج من الماء
*الزهرة*
تقلب الزهرة في زيت البذرة (تقلى)
وبعد أن تحضر كل من الدجاجة والزهرة
توضع بعضمن حبات الأرز في أسفل الطنجرة المحضرة
ثم
نضع الدجاج ثم الزهرة ثم الأرز ومرق الدجاج
يترك حتى يغلى على نار متوسطة
وعندما يقترب جفاف الماء عنه يغطى
بغطاء سميك حتى لا يبرد
يقلب في الطبق المعد ثم يرش عليه الصنوبر
واللوز حسب الذوق
وبالهناء والشفاء