[نور]

( حلويات )

الكنافة المفروكة بالجبن

المقادير:

كيلو من عجينة الكنافة المفروكة
كيلو من الجبن المحلى ( جنب العكاوي )
نصف كوب من السمن أو الزبدة

القطر:
5 أكواب من الماء
2 كوبان من السكر
1/2 نصف ملعقة صغيرة من الليمون الحامض
1/2 نصف كوب من ماء الزهر

الطريقة :

تحضر صينيتان قصيرتا الطرف ، و كل منهما مختلفة القطر بفارق 15 سنتم تقريباً

تدهن قعر الصينية الكبيرة بالسمن بقدر مساحة الصينية الصغيرة

توضع عجينة المفروكة في وعاء على نار متوسطة الحرارة و يصب كمية السمن فوق المفروكة

نبدأ بتحرك المفروكة بملامسة الأصابع بمساعدة ملعقة خشبية حتى تصبح عجينة المفروكة ساخنة

للتأكد من سخونة المفروكة ، نضغط على قبضة يد فيها مفروكة ، فإن تبعثرت المفروكة تكون جاهزة

نحضر الجبن المنقوع و المقطع إلى شرائح

نضع المفروكة فوق الصينية الكبيرة المدهونة بالسمن و توضع فوق نار متوسطة حتى تحمر الطبقة السفلى

نضيف شرائح الجبن فوق المفروكة و نضيف عليها الطبقة الخفيفة من المفروكة المتبقية

نقفل بالصينية الصغيرة فوق الكبيرة و نقلبها ، ثم نضع الصينية على نار هادئة أو في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً

يضاف القطر الساخن بعد نضج الكنافة

و يا صحة و عافية يا رب