[نور]

( مقبلات )

الحمص المتبل بالطحينة

المقادير:

2 إثنان كوب من الحمص المسلوق ( الحمص اليابس ننقعه ليلة كاملة في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا و يسلق في اليوم الثاني )


1/2 نصف كوب من الطحينةً


1/2 نصف كوب من الليمون الحامض


6 ستة فصوص منالثوم ( أو حسب الرغبة )


1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح


1/2 نصف ملعقة كبيرة من الماء

لتزين الطبق :

1 أوقية من اللحم المفروم ناعماً


1/4 كوب صنوبر


1/4 كوب زيت نباتي للقلي


رشة ملح و بهار و قرفة

الطريقة :

ندق الحمص المسلوق بمدقة الثوم أو بخلطه في الخلاط على درجة الوسط

ندق الثوم و الملح و نضيف عصير الحامض و نخلط المزيج و نضيفه على الحمص المدقوق

و نضيف الطحينة إلى المزيج و نخلط المقادير جيداً


يقلى الصنوبر بالزيت و يحمر حتى يصبح لونه ذهبياً

يرفع الصنوبر و يحمر اللحم مكانه و نضيف إليه الملح و البهار و القرفة و يطهى لمدة 5 دقائق



يصب الحمص بالطحينة في طبق و يزين باللحم المفروم و الصنوبر ، و من لا يريد التزيين باللحم المفروم ، نزين صحنين صغيرين بالبقدونس الناعم و أوراق النعنع و زيت الزيتون الفلسطيني الزكي الرائحة و الرائع الطعم



و صحة و عافية يا رب ، أممممممممم