[نور]

لمن لا يحب اللحم ، كما عندنا في العائلة ، هناك قسم منهم لا يأكلون الأكل الذي يحوي اللحم بل يحبون الخضار

لذا نقدم لهم أطباق لا تحوي اللحوم ، فتفضلوا معي..

الطبق الثانوي الأول لمن لا يحب أكلات اللحم

ورق عنب محشو ( بالزيت )

المقادير:

2 أوقيتان من ورق العنب
4 أربعة باقات من البقدونس
2 بصلتان
1 كوب من الأرز المغسول و المصفى
1 ملعقة كبيرة من النعنع الأخضر المفروم
4 حبات من البندورة من الحجم الوسط
1 كوب من زيت الزيتون الفلسطيني
ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من البهار
نصف كوب من عصير الحامض

لقعر الطنجرة و بين ورق العنب : حبتان من البطاطا ، 4جزرات ، فليفلة حلوة عدد 2 ( واحد أخضر و الثاني برتقالي )

الطريقة :

( طريقة تحضير البطاطا و الجزر و الفليفلة الحلوة لقعر الطنجرة و الوسط )

نقشر البطاطا و نقطعها حلقات سميكة قليلاً ، و الجزر نقطعه إلى دوائر متوسطة الحجم

و نضع نصف الكمية في قعر الطنجرة

ونترك النصف الآخر مع حبتا الفليفل الحلوة لمنتصف الطنجرة

( طريقة تحضير حشو ورق العنب )
بعد أن نفرم البصل ناعماً و نصيف إليه الملح و البهار ، نقوم بفرم البندورة و البقدونس و النعناع
فرماً شبة ناعماً ، و نخلط المزيج إلى الأرز و نخلطهم جيداً ، و ثم نضيف إلى المزيج زيت الزيتون و عصير الليمون الحامض

( طريقة لف ورق العنب )
طبعاً بعد غسله و إزالة عروقه ، نضع كمية من الماء و نضع فيها أوراق العنب بشكل متتالي
بعد غلي الماء ، و ترفع مباشرة حتى لا يتغير لونها إلى أخضر باهت و تهترىء الورقة

تمد كل ورقة على حدى و نضع قليل من الحشو ، نطوي كلا الجانبين ،
و نلف كامل الورقة بشكل مستدير و ننبته أنها متناسقة اللف حتى لا تفتح خلال الطهي

بعد أن ننتهي ، نبدأ بصفها في الطنجرة بشكل منظم بدون فراغات فوق حلقات البطاطا والجزر
وترص جيداً و بين كل طبقتين نضيف بضع دوائر من الجزر و البطاطا و شرائح الفليفلة الحلوة
حتى يختلط الطعم اللذيذ فيها

بعد الرص الصحيح ، نقوم بصب مرق الحشو مع إضافة كوب و نصف من الماء حسب الحاجة

و نترك الطنجرة على النار حتى تغلي ، و من ثم نخفف النار عليها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج و نشم الرائحة الزكية

و صحة و عافية يا رب ، أممممممممم