[رائد الصعوب]

طبخة المقلوبه

المقادير:

1- لحم ضاني أودجاج مقطع قطع متوسطه.

2- (3) كوب أرز.

3- زيت للقلي.

4- باذنجان ا و زهره او الفول الاخضر او البطاطا.

5-ملعقة صغيرة من الكركم .

6- ملح وفلفل أسمر و الكري.

7- صنوبر أو لوز للتزيين .

الطريقة:

1- يسلق اللحم او الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأسمر و الكري حتى ينضج.

2- يقشر الباذنجان او الفول الاخضر او الزهره او البطاطا ويقطع على شكل حلقات او قطع متوسطه ويملح ويوضع في مصفاة .

3- يقلى الباذنجان او الزهره او البطاطا في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت .

4- يتم وضع كميه من الارز المنقوع باسفل الطنجره ثم يتم و ضع اللحم او الدجاج ومن ثم طبقه من الارز وبعد ذلك الزهره او مايرغب الشخص ومن ثم الارز حتي تكون اخر طبقه هي الارز .

6- يوضع الان المرق على المقادير الموضوعه في الطنجره حتى يغمر المرق المكونات و يكون بارتفاع 2 سنتميتر عن المكونات و يضاف اليه ملعقه صغيره من الكركم.

7-توضع الطنجره مغطاه باحكام على نار هادئه حتى تنضج الطبخه مع ضرورة تفقدها من حين لاخر.

8- يقلى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة .

9- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .

10- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي

11- تقدم المقلوبة مع لبن الزبادي اوسلطة الخضار.

وصحتين و عافيه