[صفاء الروح]

المقادير
* عجينة مورقة
* 3 حبات طماطم
* 100 غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
* 100 غرام فروماج أحمر محكوك
* ملعقة كبيرة مركز الطماطم
* ملعقة كبيرة زيت المائدة
* قليل من البقدونس المفروم
* ملح
* ابزار
* فلفل أحمر حار

طريقة التحضير
* في مقلاة، ضعي الزيت، واضيفي الطماطم المحكوكة ومركز الطماطم، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة حتى يتخثر الخليط.
* اضيفي الكفتة، البقدونس المفروم، الملح، الابزار والفلفل الأحمر الحلو ثم الفروماج المحكوك.
* استمري في التحراك حتى تنسجم العناصر ويتخثر الخليط ويتبخر الماء تماما.
* ارفعي المقلاة من فوق النار واتركيها تبرد.
* في مكان الاشتغال، مددي العجينة المورقة بحيث تحصلي على مستطيل كبير.
* ضعي طبقة من الخليط على مجموع المستطيل، لفي المستطيل حول نفسه ثم لفيه في ورق ألومنيوم وضعيه في المجمد لمدة 30 دقيقة.
* استمري في العملية، حتى تنتهي من العجينة المورقة ومن الحشوة.
* قطعي العجينة الملفوفة، الى دوائر سمكها 3 ملمتر.
* في صفيحة معدنية مزيتة، صففي الدوائر الحلزونية، ثم ادخليها الى فرن معتدل الحرارة حتى تتحمر ويتذهب لونها.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.