[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم الثلاثون من رمضان

• شوربة بروكلي بالكريمة.
• 
• 
  • 1/4 كوب زبدة
  • 4 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة
  • 2 ثمرة بروكلي مقطعة الى قطع صغيرة
  • 1 ثمرة قرنبيط مقطعة الى قطع صغيرة
  • 6 كوب ماء
  • 2 كيلو بطاطس مقشرة و مقطعة الى مكعبات
  • 1 كيس سبانخ مقطعة الى قطع صغيرة
  • 6 مكعبات مرقة لحم
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/2 كيلو لحم بقري مفروم معصج
  
  1. في اناء كبير على نار متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
  2. اضيفي البصل الى الزبدة و قلبيه حتى يذبل.
  3. في اناء اخر كبير على نار متوسطة ضعي 6 كوب ماء ثم ضعي البروكلي و القرنبيط لمدة 5 دقائق.
  4. ارفعي البروكلي و القرنبيط من الماء و ضعيه في طبق جانبا.
  5. ضعي 5 اكواب من ماء البروكلي و القرنبيط على البصل ثم ضعي الإناء مرة اخرى على النار.
  6. اضيفي البطاطس و السبانخ و مكعبات مرقة اللحم البقري و اللحم المفروم المعصج في الإناء و اتركية لمدة 15 دقيقة.
  7. ضعي الجبن الشيدر في الشوربة و قلبي حتى تمام الذوبان.
  8. ضعي الشوربة في بولات التقديم و تقدم ساخنة.
• بيكاتا دجاج بالمشروم.
• 
• 
  ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
  2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 فص ثوم مفروم.
  1 كوب مشروم طازج مقطع حلقات.
  1 ½ كوب شوربة دجاج.
  1 ملعقة صغيرة ملح.
  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ¼ كوب عصير ليمون طازج.
  ½ كوب كريمة طبخ.
  1 كوب دقيق لتغطية الدجاج.
  
  • نغطي شرائح صدور الدجاج جيدًا بالدقيق من جميع الجهات.
  • في مقلاة على النار، نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع الدجاج ونحمره حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم نرفعه جانبًا.
  • في نفس المقلاة، نضيف ملعقة الزبدة الثانية ونشوح الثوم مع المشروم، ثم نتبل بالملح والفلفل.
  • نضيف شوربة الدجاج ونتركها حتى تبدأ بالغليان، ثم نضع عصير الليمون والكريمة مع التقليب.
  • نعيد الدجاج إلى المقلاة ونتركه مع الصوص لمدة 5 دقائق فقط حتى ينضج ويتشرب النكهات.
• أرز أبيض.
• 
• 
• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء
• نصف كوب بسلة مسلوقة
• نصف كوب فاصوليا خضراء مسلوقة
• نصف كوب ذرة صفراء
• 2 مكعب مرقة خضار
• 2 معلقة كبيرة زيت
• ملح

1. يغسل الأرز جيدا، ثم يصفى ويوضع جانبا.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الأرز.
3. يقلب الأرز لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليه الماء.
4. يتبل بالملح ومرقة الخضار، ويقلب جيدا.
5. يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
6. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
7. يرفع من على النار، وتضاف البسلة والفاصوليا والذرة، ويقلب جيدا.

• بطاطس شيبسي.
• 
• 
  - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم)
  - ماء بارد : كوبان (لنقع البطاطس)
  - ملح : حسب الرغبة
  - الزيت : غزير (للقلي)
  
  1. قشري القشرة الخارجية للبطاطس، ثم قومي بتقشير البطاطس باستخدام المقشرة لرقائق رفيعة.
  2. انقعي البطاطس بالماء المضاف اليه الملح لمدة 25 دقيقة.
  3. صفي البطاطس من الماء، واستخدمي ورق المطبخ لتنشيف رقائق البطاطس.
  4. حمي الزيت، وابدأي بقلي رقائق البطاطس، وعند النضوج ضعي رقائق البطاطس على ورق المطبخ حتى يمتص بقايا زيت القلي، وقدمي بطاطس شيبس المقرمش ساخناً.
• عصير طماطم
• 
• 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة والمقشّرة.
• ثمانية مكعبات من الثلج.
• قطرتان من الصلصة الحارة تباسكو.

• نضع في الخلّاط الكهربائي، الطماطم، والصلصة الحارّة والملح، ونهرس الطماطم بشكلٍ جيّد.
• نضيف مكعبات الثلج بشكلٍ تدريجي ونستمر بالخلط.
• نضع عصير الطماطم في أكواب التقديم، ونقدّمه بارداً.

• بقلاوة بالمكسرات.
• 
• 
  • - عجينة جلاش جاهزة
  • - ملعقة كبيرة قرفة
  • - كوب سكر بني
  • - 3 اكواب بندق
  • - كوب عسل ابيض
  • - كوب شوفان مجروش
• 
  • قومي بخلط البندق مع السكر البني والشوفان والقرفة + 2ملعقة من العسل الابيض جيدا.
  • ثم قومي باحضار صينية مدهونة بالسمن ثم ضعي ورق الجلاش نصف كميته.
  • ثم قومي بوضع الحشوة في المنتصف ثم افردي ورق الجلاش عليها حتى نفاذ الكمية.
  • ثم قومي بتقطيع البقلاوة وادهني الوجه بالسمن ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم قومي بسكب العسل الابيض الطبيعي عليها ثم قدميها ساخنة.