[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم التاسع عشر من رمضان

• شوربة مشروم.
• 
• 
  
  5 أكواب من الفطر المقطع لشرائح.
  1 و1/2 كوب من مرق الدجاج.
  1/2 كوب من البصل المقطع.
  1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  3 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  1 كوب كريمة هاف آند هاف التجارية أو المحضرة في المنزل.
  1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  
  لتحضير شوربة كريمة المشروم، اتبع الخطوات التالية:
  شوربة كريمة المشروم
  اطهو الفطر والبصل مع مرق االدجاج في قدر كبير مدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
  هرس الخليط باستخدام محضر الطعام، بحيث ينتج هريس خشن تظهر فيه قطع البصل والفطر.
  أذب الزبدة في قدر على النار وخفق الطحين معها حتى يتكون مزيج ناعم.
  أضف الملح والفلفل الأسود والهريس الموجود في الخلاط إلى مزيج الزبدة والطحين.
  حرك بشكل مستمر حتى يغلي الحساء.
  بفتيك.
• 
• 
• شرائح اللحم
• ماء بصل
• لبن رائب
• ملح
• فلفل أسود
• خل
• بهارات
• زيت للتحمير
• تتبيلة البقسماط والدقيق
• بيض

1-بعد شراء اللحمة وتجهيزها ودقها، قومى بوضعها فى الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل الطهو فى التتبيلة الخاصة بك.

2-تتكون التتبيلة من ماء البصل واللبن الرائب واللمح والفلفل الأسود والبهارات والبيض، وضعى داخلها شرائح البفتيك، وضعيهم فىا لكيس البلاسايكى لتحفظيهم فى الفريزر.
3-قبل الطهو استخرجى البفتيك من الفريزر، وانتظرى حتى يسيح الثلج تمامًا.

4-احضرى وعاء مسطح وضعى فيه الدقيق والبقسماط، وضعى فيه شرائح البفتيك.

5-أعيد شرائح البفتيك إلى تتبيلة البصل مرة آخرى.
6-قومى بوضع شرائح البفتيك فى تتبيلة البقسماط مرة آخرى، واضغطى عليها جيدًا.

7-ضعى الزيت فى مقلاة وأثناء تسخينه، ضعى شرائح البفتيك فى طبق مسطح بجوار بعضهم البعض، حتى يسخن الزيت جيدًا.

8-قومى بتحمير شرائح البفيتك، وراعى تصفيتها من الزيت جيدًا باستخدام ورق مناديل المطبخ.

9-يمكنك تقديم البفتيك مع المكرونة أو البطاطس المحمرة والسلطة أو الأرز الأبيض.

• سلطة خضراء.
• 
• 
• كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من الجزر الصغير.
• حبة من كلٍّ من: الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر.
• عود من الكرفس.
• حبتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ذرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

• تقطيع الطماطم إلى جوانح وتقطيع كلّ من الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والفلفل الرومي بأنواعه الثلاثة إلى شرائح.
• خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، والكمون لنحصل على التتبيلة.
• خلط جميع الخضار مع أوراق السلطة الخضراء والفطر لنحصل على السلطة.
• خلط السلطة مع التتبيلة ثمّ وضعها في وعاء التقديم.

• كانيلوني بالبشاميل واللحم المفروم.
• 
• 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 كجم لحمة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 طماطم? مقشّرة ومفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
  • 1/2 لتر ماء
  • 3 ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطّع الى شرائح
  • 16 قطعة من الكانيلوني(اللازانيا)
  لصلصة البشاميل
  
  • 1 لتر لبن
  • 1 كيس خلطة البشاميل كنور
  • 150 جم جبنة موتزاريلا مبشورة
  • 
    1. - يُسخن الزيت في اناء غيرلاصقة، ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج. تُضاف الطماطم ويُقلب المزيج لمدة دقيقتَين. تُضاف صلصة الطماطم كنور والماء إلى المزيج ويُترَك على نار
    2. خفيفة مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق. يُضاف الزيتون الأسود المُقَطَّع ويُقلب المزيج ثمّ يوضع جانبًا حتى يبرد .
    3. يحشى الكنالونى بصلصة البولونيز المبرّدة ويوضع جانبًا.
    4. في اناء يُخلَط اللبن مع محتوايات كيس خلطة البشاميل كنور مع التقليب حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتَين حتى تتكاثف
    5. يُسكَب بعض من البشاميل كنور في صينية . ويوضع الكنالونى فوق البشاميل ثم يسكب باقى البشاميل المتبقّي على الوجة.
    6. ترَشّ الجبنة على وجه الطبق. ويخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.
    
    
  
  مشروب فراولة .
• 
• 
  حضر المكونات الآتية:
  نصف كيلو غرام من الفراولة المغسولة جيدًا والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازجة.
  ملعقة صغيرة من العسل.
  
  اتبع الخطوات الآتية لتحضير عصير الفراولة:
  قم بغسل الفراولة جيدًا بالماء البارد وتخلص من الجذور الخضراء ثم قطع الفراولة.
  ضع كلًا من الفراولة المقطعة وعصير الليمون والعسل في الخلاط الكهربائي، ومن الممكن إضافة رشة من الملح إن رغبت بذلك.
  اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج متماسك القوام.
  قم بإضافة مكعبات الثلج واخلطهم مع العصير على الخلاط، ومن الممكن إضافة الماء البارد بدلًا من الثلج.
  قدم عصير الفراولة بأكواب ومن الممكن إضافة مكعب أو اثنين من الثلج إلى الأكواب أيضًا، واحتفظ في الباقي في الثلاجة.
  بسبوسة بالقشطة.

- سميد خشن : 2 كوب
- سمن : نصف كوب (مذوب)
- القشطة : علبة
- جوز الهند : نصف كوب
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ثلثان الكوب
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)

ضعي السميد، والسمنة، وجوز الهند، واللبن الزبادي، والسكر، والقشطة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت، واسكبي مزيج البسبوسة في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر البسبوسة.
اسكبي القطر على وجه البسبوسة واتركيها جانباً حتى تبرد وقدميها.