[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم الثالث عشر من رمضان

• جلاش بالجبن.
• 
• 
  طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة
  أى نوع جبنة حسب الرغبة
  رشه زعتر
  رشه كمون
  رشه بابريكا
  شويه سمسم
  رشه زيت زيتون
  رشه نعناع ناشف
  بقدونس مفروم
  فلفل ألوان "اختيارى"
  زيتون حلقات "اختيارى"
  لفة جلاش
  ٢ بيضة
  ½ كوب لبن
  رشة ملح
  رشة فلفل أسود
  
  طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة
  نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت من كافة الجوانب والأرضية.
  نحضر بولة ونضع فيها الجبنة والتوابل (الزعتر، الكمون، والبابريكا، والسمسم، وزيت الزيتون والنعناع، والقدونس) ونخلطهم جميعاً جيداً، ويمكن إضافة الفلفل الألوان والزيتون حسب الرغبة.
  نقسم لفة الجلاش إلى نصفين ونضع النصف الأول منه فى الأرضية، ثم نضع الجبنة فوق الجلاش بلطف حتى لا يتفتت، وبعدها نضيف النصف الثانى من الجلاش.
  نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات صغيرة.
  نحضر كوب ونضع فيه البيض ونكمل الجزء المتبقى فيه باللبن، مع إضافة رشة الملح والفلفل ونخلطهم جيداً باستخدام شوكة.
  نضع خليط البيض على صينية الجلاش، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
• شوربة دجاج بالمشروم والكريمة.
• 
• 
  1)1/2 كيلو فراخ بانيه مخلية مقطعة لقطع صغيرة
  2)لتر لبن كامل الدسم
  3) مرقة دجاج فورية
  4) 2 ملعقة دقيق
  5)2 ملعقة كريمة بودر جاهزة
  6)جوزة طيب
  7)سمن بلدى
  9) ملح وفلفل
  10)بصلة صغيرة
  11)1/4 علبة مشروم جاهزة
  12) ملعقتان قشدة
  
  1)فى حلة متوسطة سخنى قليلا من الزيت النباتى على النار حتى يقدح، وقطعى عليها البصلة لقطع صغيرة مع التقليب حتى يتحول لون البصلة للأبيض الشفاف.
  2) اغسلى قطع الدجاج جيدا بالخل والماء واسقطيها مع المشروم على البصل مع رشة ملح وفلفل واستمرى فى التقليب.
  3)فى حلة أخرى حمرى الدقيق والكريمة مع التقليب، ثم اسقطى عليه لتر اللبن وملعقتين القشطة بالتديج واستمرى فى التقليب.
  4) اسقطى الدجاج بعد سواه على اللبن والدقيق واستمرى فى التقليب.
  5) ضعى ملعقة سمن بلدى وقليل من جوزة الطيب ورشة ملح وفلفل مع الاستمرار فى التقليب.
  6) بعد وصول الشوربة للقوام المثالى فى كثافتها ارفعيها من على النار.
  قدميها ساخنة لضيوفك وزوجك، وبالهنا والشفا، إذا أعجبك المحتوى، شاركنا بالتعليق.
• كفتة اللحم المقلية.
• 
  • • 
      • لحم
        مفروم فرماً ناعماً 500 غرام
      • بصل
        مبشور ومصفى 3
      • ملح
        بحسب الرغبة
      • فلفل أسمر
        بحسب الرغبة
      • بقدونس
        مفروم رشة + بحسب الرغبة للتقديم
      • ماء البصل - بحسب الحاجة
      

1
ضعي في وعاء اللحم والبصل والقليل من البقدونس.
2
نكّهي بالملح والفلفل الأسمر ثمّ أضيفي ماء البصل تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3
غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
4
شكّلي الكفتة على سيخ من الإستانلس وضعيها في طبق جانباً.
5
حمّي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها الكفتة.
6
عندما يتغيّر لونها، إقلبيها إلى الجهة الثانية.
7
ضعي البقدونش في طبق التقديم وصفّي قطع الكفتة على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.

• سلطة خضراء بالجبن والتفاح
• 
  
  5 أكواب مزيج خضروات ورقية (خس، نعناع، بصل أخضر، جرجير، بقدونس)
  ¼ كوب جوز مفروم.
  ⅓ كوب توت بري مجفف.
  ⅓ كوب جبن مفتت.
  حبة تفاح كبيرة الحجم.
  مكونات الصلصة
  ¼ كوب زيت زيتون.
  ½1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
  ½1 ملعقة صغيرة عسل.
  ملعقة صغيرة خردل.
  ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  رشة فلفل أسود.
  
  اخفق زيت الزيتون مع الخل والعسل والخردل والملح في وعاء.
  تمزجها جيدًا، ثم أضف الفلفل.
  خطوات تحضير سلطة خضراء بالجبن والتفاح
  أحضر مقلاة متوسطة الحجم، وأضف الجوز، وحمّصها قليلًا.
  قطّع التفاح غظلى قطع صغيرة ورقيقة.
  ضع الخضار الورقية في طبق مناسب للتقديم.
  أضف شرائح التفاح والتوت والجوز والجبن.
  أضف الصلصة، وقلّب المكونات جيدًا لتمتزج تمامًا.
  قدّم طبق سلطة خضراء بالجين والتفاح باردة.
  مشروب قمر الدين.
• 
• 
• - لفه من قمر الدين.
  - عدد خمس معالق من السكر.
  - رشة من الفانيليا.
  - لتر من الماء.
  
  - نقطع قمر الدين لأجزاء صغيرة، ثم نضع في طبق وعليه كميه السكر والقليل من الماء ويترك لمدة ساعتين.
  - يوضع الخليط على النار حتي يذوب قمر الدين بشكل كامل.
  - يضرب الخليط في الخلاط الكهربي حتي يتجانس مع بعضه.
  - يسكب في الأكواب ويقدم باردا.
• كنافة بالجبن.

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كيلو من الجبن العكاوي.
• 300 جرام من الجبنة الموتزريلا.
• كوب وربع من السمنة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
• نصف ملعقة صغيرة من الكنافة البودرة.

• يم تقطيع الجبة إلى قطع صغيرة ويتم نقعها بالماء للتخلص من الملح الموجود بها.
• يتم نقع الجبن الموتزريلا فى الماء أيضا ويتم تصفية نوعى الجبن من الماء جيداً.
• يضاف إلى الجبن ماء الورد وماء الزهر ويتم تركهم جانباً.
• يتم خلط الكنافة مع السمنة ويتم تقليبها وتفتيتها.
• نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن، وتفرد نصف كمية الكنافة فى الصينية.
• يضاف إليها الجبن وتفرد على الكنافة ويتم وضع عليها ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد بالجبن ويتم التخلص من ورق المطبخ.
• توضع عليها بقية الكنافة وتفرد جيداً ويتم الضغط عليها برفق.
• توضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى يحمر لونها.
• تسقى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم بالهناء والشفاء.