[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم العاشر من رمضان

• شوربة البروكلي بالكريمة.
• 
• 
  8 أكواب زهيرات بروكلي.
  3 أكواب مرقة دجاج.
  ساق كرفس متوسط الحجم مفروم.
  بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  2 ملعقة كبيرة زبدة.
  رشة فلفل أسود.
  مكونات الكريمة
  2 كوب حليب.
  3 ملاعق كبيرة دقيق.
  3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 
  خطوات تحضير شوربة البروكلي
  أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  أضف البصل والكرفس، وقلبهما حتى ينضجا تمامًا.
  أضف البروكلي والمرق، ثمّ غطِّ القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
  أحضر وعاء الخلاط الكهربائي، واهرس الحساء بداخله على دفعات ليصبح ناعمًا تمامًا.
  خطوات تحضير الكريمة
  أذب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  أضف الدقيق، وقلّبه، ثم أضف الحليب، وحرّكه ليصبح المزيج كثيفًا جيدًا.
  أضف الكريمة إلى الشوربة المهروسة، ثم أضف الفلفل الأسود، وقلّب المكونات معًا.
  أسكب الشوربة في أطباق للتقديم، وقدّم شوربة البروكلي بالكريمة دافئة، وتناولها فورًا.
  لازانيا باللحم المفروم.
• 
• 
  باكيت لازانيا 400 جرام
  750 جرام لحمه مفرومه
  2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  فصين ثوم مفرومين ناعم
  3 معالق كبار زبده
  معلقة كبيرة بقدونس مفروم
  معلقة كبيرة زعتر مجفف
  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  نصف كيلو طماطم مقشرة ومفرومة
  معلقتين كبار معجون طماطم
  مقادير البشاميل:
  معلقتين كبار زبده
  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  رشة جوزة الطيب
  4 معالق كبار دقيق
  نصف كوب جبنة موتزاريلا
  2 كوب حليب
  
• 
  - اضيفى الزبدة والبصل في وعاء على النار وقومى بتقليب البصل جيدًا حتى يذبل.
  - اضيفى اللحم المفروم والثوم إلى البصل واستمرى فى التقليب جيدًا حتى نضج اللحمة.
  - ثم بعد ذلك ضعى البقدونس والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة مع التقليب جيدًا، ثم اضيفى الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
  - غطي الحله واتركيها على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات ثم قومى برفعها.
  طريقة عمل البشاميل:- ضيفى الدقيق إلى الزبدة المذابة في وعاء على النار مع التقليب لمدة دقيقتين.
  - ضيفى الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى صبح القوام متماسك.
  - قومى بإضافة الملح والفلفل الأسود، وبعض من جوزة الطيب والجبنة الموتزاريلا مع الاستمرار في التقليب، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
  - قومى بسلق اللازانيا نصف سوا في ماء وملح ومعلقتين زيت، ثم ضعيها فى مياه باردة بمكعبات الثلج.
  - يتم سلق اللازانيا شريحة واحدة أو اثنتين بالكثير، ونستخدم ملعقة خشب للتقليب، ويوجد بعض أنواع من اللازانيا يتم استخدامها مباشرة.
  - احضرى صينية من البايركس، وقومى بدهنها بكمية قليلة من البشاميل، ثم ضعى طبقة من اللازانيا وطبقة من اللحم المفروم، وكررى العملية مرة أخرى حتى تنتهى من المكونات لديك، وفى النهاية ضيفى طبقة من البشاميل والجبنة الموتزاريلا.
  - ادخلى الصينية فرن ساخن على درجة حراره 200 لمدة 20 دقيقة.
• أجنحة الدجاج بصوص الباربكيو.
• 
• 
  - جوانح الدجاج : 16 قطعة (مقطعة ومنظفة)
  - ملح : نصف ملعقة صغيرة
  - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  - العسل : كوب
  - الصويا صوص : كوب
  - باربكيو صوص : نصف كوب
  - الزيت النباتي : ربع كوب
  - الثوم : فصّان (مهروس)
• 
  1. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل.
  2. إشوي الأجنجة بالفرن بصينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.
  3. إمزجي الصويا والعسل والباربيكيو صوص والثوم والزيت مع بعض وصبي الخليط فوق الأجنحة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وقدميها.
  سلطة خضروات بالذرة
• 
• 
  • جرجير
  • بصل أخضر
  • بقدونس
  • خيار
  • خس
  • نعناع أخضر
  • ليمون
  • خل أبيض
  • زيت زيتون
  • ذرة معلبه
  • قرنبيط أبيض أو أخضر..ينقع في ماء حار لمدة خمس دقائق
  
  • تقطع الورقيات بالحجم اللي تفضليه كبير أو صغير..
  • وتخلط مع بعض ثم يصفى ماء الذرة المعلبة وتوضع حبيبات
  • الذرة والقرنبيط على السلطه..وملعقة الخل..وزيت زيتون..
  • بإمكاننا وضع قطع دجاج معها وتصلح كوجبة عشاء
  الخشاف
• 
• 
• بلح
• مشمشية
• قراصية
• تين
• ماء
• سكر
• قمر الدين
• مكسرات "حسب رغبتك"
• قطع فاكهة "حسب رغبتك"

1-قومى بغسل البلح الجاف جيدًا، وتخلصى من النواة لموجودة داخلة.

2-احضرى وعاء من الماء ضوقومى بإضافة السكر له وقلبيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.

3-ضعى البلح فى الماء، وقومى بتقطيع المشمشية والتين يقطع متسوطة الحجم وضيفيها مع البلح.
4-ضعى القراصية كما هى مع البلح والمكونات السابقة.
5-احضرى وعاء صغير وضعى فيه نصف كوب من الماء، ثم قومى بوضع قطع قمر الدين داخله.
6-ضعى وعاء القمر الدين على النار حتى يذوب تمامًا ويمكنك إضافة قليل من السكر إليه، وانتظرى حتى يبرد قليلًا.
7-قومى بإضافته على الماء والبلح وباقى المكونات وقلبيهم جيدًا حتى تحصلين على مذاق شهى.
8-ضعى الوعاء فى الثلاجة حتى موعد تقديمه، ويمكنك إضافة المكسرات وقطع الفاكهة مثل العنب والمشمش.

• رموش الست.

ربع كوب زبدة.
كوب وربع دقيق.
عدد واحد بيضة.
نصف كوب دقيق سميد.
3 ملاعق من السكر البودر.
ملعقة كبيرة من جوز الهند البودر.
ربع ملعقة فانيليا.
ربع معلقه بيكنج بودر.
ربع كوب لبن.


حضري بولة أو أي وعاء مناسب لديك.
ثم ضعي السكر والزبدة مع التقليب جيداً لحين ذوبان السكر.
ثم ضعي البيضة والفانيليا والحليب مع التقليب جيداً حتى الحصول على قوام كريمي.
ثم حضري وعاء مناسب وضعي الدقيق ثم ضيفي له السميد الناعم وجوز الهند والبيكنج بودر.
قومي بخلط جميع المكونات ووضعها على الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا .
مع التقليب الجيد للحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل.
ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة وضعيها في صينية مناسبة.
ثم قومي بتحضير شربات أو عسل وقومي برشها بالمحلول المفضل لديك.