[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم التاسع من رمضان

• شوربة الطماطم المشوية
• 
• 
  - طماطم : 6 حبات (مقشرة)
  - الثوم : فصّان
  - البصل : 1 حبة (مفروم)
  - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  - ملح : ملعقة صغيرة
  - زيت الزيتون : ربع ملعقة صغيرة
  - مرق خضار : 3 اكواب (أو ماء)
  - كريمة : نصف كوب (سائلة لايت)
• 
  1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
  2. قطعي الطماطم أنصاف.
  3. ضعي الطماطم والثوم والبصل في صينية الفرن.
  4. وزعي الملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم فوق الطماطم.
  5. أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تطرى المكونات.
  6. سخني مرق الخضار في قدر سميك على النار وأضيفي الطماطم مع التتبيلة فوقها واتركيها حتى تغلي.
  7. اهرسي المزيج بمحضرة الطعام أو الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
  8. أضيفي الكريمة اللايت واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار وقدميها ساخنة.
  طاجن دجاج بالجبن الموتزريلا.
• 
• 
  - للتتبيلة :
  • البصل : 1 حبة (عصير بصلة صغيرة)
  • الليمون : نصف حبة
  • ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  - صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى نصفين)
  - البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح)
  - الثوم : فصّان
  - الفطر : علبة
  - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  - دقيق : ملعقة كبيرة
  - جبن موزاريلا : كوب
  - مرق دجاج : كوب
  - الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج)
• 
  1. يتبل الدجاج بعصير البصل، والليمون، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل.
  2. في مقلاة، يشوح الدجاج في زيت الزيتون وملعقة زبدة من الجانبين، ثم يرفع وتضاف إليه الزبدة المتبقية.
  3. يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليه المشروم والزعتر والثوم ويقلب.
  4. يضاف الدقيق ويطهى حتى يختفي، ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب حتى الغليان، ويرفع عن النار.
  5. في كسرولة نضيف نصف البصل والفطر ونضع صدور الدجاج فوقها.
  6. تُضاف جبنة الموزاريلا وبقية الفطر والبصل، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن.
  أرز بالكاري.
• 
• 
  - أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول و منقوع مدة 20 دقيقة)
  - ماء ساخن : 2 كوب
  - مرق دجاج : مكعب
  - السمنة : ملعقة كبيرة
  - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  - بودرة الكاري : ملعقة كبيرة
  - كاجو : ربع كوب (محمص / للتزيين)
• 
  
  1. سخني السمنة والزيت في قدر غير لاصق على النار.
  2. أضيفي الأرز ومكعب مرق الدجاج والكاري وقلبي لمدة دقيقتين.
  3. ضيفي الماء واتركي القدر مكشوف ليغلي مدة دقيقتين.
  4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  5. ارفعي الأرز عن النار وقلبي بالشوكة بخفة.
  6. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكاجو المحمص على الوجه.
  7. قدميه ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم أو حتى الخضار حسب الرغبة.
• سلطة دقوس.
• 
• 
  1/2 كوب ماء.
  2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  1/2 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب.
  4 فصوص ثوم.
  1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  رشة فلفل أسود.
  
  أضف الطماطم والماء للخلاط الكهربائي.
  اهرسهم جيدًا، واتركهم جانبًا.
  أضف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، وانتظر حتى يسخن.
  أضف الثوم، وقلبه ليصبح بني اللون.
  أضف هريس الطماطم، وقلبه ليتجانس مع بقية المكونات.
  أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والعسل.
  قلّبهم جميعًا جيدًا لتتماسك الصلصة، ثم ارفعها عن النار.
  اتركها لتبرد، ثم اسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها باردة.
• مشروب سوبيا.
• 
  
  كوب لبن طازج
  كوب ونصف ماء مثلج
  5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم
  5 ملاعق كبيرة لبن بودرة
  5 قطرات جوز الهند
  نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  
  - فى إناء عميق نخلط اللبن البودرة مع السكر والفانيليا بشكل جيد
  - نضيف إليهم الحليب وقطرات جوز الهند ونستمر فى التقليب
  - نضيف الماء المثلج للخليط ونقلبه جيدًا لعدة دقائق
  - يمكن تقديمه فورًا أو حفظه فى الثلاجة حتى التقديم ويقدم باردًا
• بسبوسة بالنوتيلا.

كوب زبادى
نصف كوب من الزيت
نصف كوب من جوز الهند
كوب من دقيق البسبوسة
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
نوتيلا

1-قومى بخلط الزبادى مع البيض والفانيليا جيداً، ثم اخلطى معهم الزيت وقلبيهم جيداً.
2-تخلط باقى المقادير الجافة، ثم ضيفى لها الخليط السائل وقلبيهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وذو قوام مميز.
3-يقسم الخليط إلى جزأين متماثلين، ضعى كل جزء فى قالب يحتوى على ورق زبدة، ثم ضعيهم فى الفنر على درجة حرارة 180 وانتظرى حتى ينضجوا تماماً ويأخذوا اللون الذهبى الذى يميل إلى الأحمر.
4-احضرى الجزء الأول وضعى عليه النوتيلا، ثم احضرى الطبقة الآخر وضعيها فوقها، وأخيراً ضعى عليها الشربات.
طريقة عمل شربات البسبوسة:
أولاً المقادير
2 كوب من السكر
كوب ونصف من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
ثانياً طريقة العمل:
1-ضعى الماء والسكر فى إناء كبير واتركيهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
2-يترك الخليط لعى نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
3قبل أن ترفعيه عن النار ثم ضيفى للخليط عصير الليمون وقلبيه جيداً، وانتظرى حتى يغلى لمدة دقيقتين.
4-ارفعيه من على النار وضعى عليه ماء الورد واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم استخدميه على البسبوسة.