[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الدجاج الكرسبي في البيت.. نفس قرمشة المطاعم


إيمان حكيم




الدجاج الكرسبي من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع، خاصة الأطفال، فهى تجمع بين القرمشة الذهبية من الخارج والطراوة الغنية من الداخل. ويمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبنفس مذاق المطاعم إذا اتبعتٍ الخطوات الصحيحة. إليكِ الطريقة الكاملة وفقًا لما جاء في موقع Better homes، وهى:
طريقة عمل الدجاج الكرسبي في البيت


المكونات:

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح متوسطة.

كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من النشا.

كوب من اللبن أو الزبادي.

2 بيضة.

ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

ملعقة صغيرة من البصل البودر.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

طريقة التحضير:

ضعي شرائح الدجاج في وعاء، وضيفي اللبن أو الزبادي مع البيض والتوابل (ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا، ملح، فلفل).
اخلطي جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا مع رشة من نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة.

اخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، ومرريها في خليط الدقيق، ثم أعيديها مرة أخرى إلى التتبيلة، ثم إلى الدقيق مرة ثانية هذه الخطوة تضمن القرمشة القوية.

سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم قلّبي قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا بعد نضجها، ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

للحصول على قرمشة مضاعفة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط الدقيق، أو رش القليل من المياه الباردة أثناء التقليب لعمل طبقة قرمشة أكثر هشاشة.





تحضير الكرسبي