[ابوالوليد المسلم]

افطار اليوم التاسع عشر

طاجن اللحم بالفريك






- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- البصل : 1 حبة
- عصير طماطم : كوب
- الفريكة : كوب
- الماء : 3 اكواب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

نظفي الفريك واغسليه جيداً وانقعيه في الماء المغلي لمدة ساعتين حتى يلين.

1. ابشري البصل ناعماً وتبليه بالملح والفلفل.
2. حضري طاجن فرن وادهنيه بالسمن جيداً.
3. أضيفي البصل المبشور وعصير الطماطم إلى الفريك وقلبي جيداً ثم تبليه بالملح والفلفل.
4. ضعي نصف مقدار الفريك في الطاجن ثم اللحم المسلوق ثم باقي كمية الفريك.
5. أضيفي ماء مغلي على وجه الطاجن حتى تسرعي في نضج الفريك وضعي ملعقة من السمن على الوجه.
6. أدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الفريك ثم قدميه ساخناً.

• شوربة المشروم
• 
• 
  - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
  - ملح : نصف ملعقة صغيرة
  - طحين : 2 ملعقة كبيرة
  - أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مطحون مجفف)
  - الثوم : فص (مهروس)
  - مرق دجاج : 4 اكواب
  - الفطر : 2 كوب (طازج مفروم ناعم)
  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  - كريمة : نصف كوب (سائلة)
  
• 
• 1. سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
  2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
  3. أضيفي الفطر الطازج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  4. تبلي الخليط بالفلفل والملح والأوريغانو وقلبي.
  5. أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطر.
  6. أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
  7. قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
  مكرونة بستو دجاج
• 
• 
  - معكرونة : عبوة (النوع المفضل)
  - زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
  - الثوم : فصّان (مهروس)
  - صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)
  - شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
  - طماطم : ثلث كوب (مجففة بزيت الزيتون ومفرومة شرائح)
  - صلصة البيستو : نصف كوب
  
• 
• 1. اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانباً.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وقلبي الثوم.
  3. أضيفي الدجاج للمقلاة وقلبي، وتبلي بالشطة المجروشة، وحركي حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج.
  4. اخلطي الدجاج، والمكرونة، والطماطم، والبيستو، في وعاء التقديم وقدميها دافئة.
  سلطة الدرويتوس بصلصة المايونيز الحارة
  
• 
• 
  - للصلصة :
  • المايونيز : 4 ملاعق كبيرة (حار)
  • صلصة فرنسية : ملعقة كبيرة (أو تتبيلة فرنسية)
  • الكاتشاب : ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  - للسلطة :
• دوريتوس : حسب الرغبة (وهي عبارة عن رقائق مقلية جاهزة)
  • خس : 8 ورقات (مقطع)
  • فليفلة ملونة : 2 حبة (أو خضراء / مفرومة ناعم)
  • الزيتون : ربع كوب (شرائح)
  • الفاصوليا الحمراء : نصف علبة
  • خيار : 1 حبة (مفروم ناعم)
  • الجزر : 1 حبة (مبشور)
  
  ضعي المكونات التالية في وعاء، الخس، والفليفلة، والذرة، والزيتون شرائح، والفاصولياء الحمراء، والخيار، والجزر.
• كسري القليل من شيبس الدوريتوس، وضعيهم فوق خليط الخضراوات وقلبيهم جيداً.
• ضعي مكونات الصلصة في وعاء واخلطيها وأضيفيها على السلطة، وقلبي جيداً.
• ضعي السلطة في طبق، وفوقها باقي كمية الدوريتوس، ثم أضيفي المايونيز على الوجه، وقدميها فوراً.

ميلك شيك

550 ملليلتر من آيس كريم الشوكلاتة .

• ربع كوب من الحليب الكامل
• رشة من الفانيلا .
• ملعقتان كبيرتان من شراب الشوكلاتة .
• للتزين : كوكيز مطحونة .

نقوم بوضعكل المكونات في الخلاط الكهربائي ، و نخفقهم على سرعة بطيئة ، لمدة 30 إلى 45 ثانية ، حتى تختلط كل المكونات وتكون خليطاً أملساً . ثم نقوم بصب الخليط في الكؤوس ، و نرش الكوكيز على الكاسات للتزين .
كنافة بالقشطة



- عجينة كنافة : 500 غراماً
- الزبدة : 100 غراماً (مذوّبة)
- القشطة : 500 مل
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
- القشطة : حسب الرغبة (للتزيين)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- زهر الليمون : حسب الرغبة (للتزيين)




حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

1. في وعاء صغير، اخلطي القشطة من الفستق الحلبي المجروش.
2. في وعاء كبير، ضعي عجينة العثملية وأضيفي إليها الزبدة.
3. اخلطي المكونات جيداً مع مراعاة تفتيت العجينة.
4. اقسمي العجينة إلى قسمين.
5. في صينية، رصّي جيداً القسم الأول من العجينة.
6. وزّعي القشطة على الوجه دون الوصول إلى الحواف.
7. رصّي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تحمّر.
9. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر.
10. اقلبي الصينية على طبق التقديم.
11. اسكبي المزيد من القطر.
12. زيّني بالقشطة والفستق الحلبي وزهر الليمون.