[ابوالوليد المسلم]

سحور اليوم 29 رمضان.. طاجن فول باللحمة المفرومة




كتبت: سما سعيد
فول باللحمة.. صورة توضيحية


"أن خلص الفول أنا مش مسئول" جملة عادة ما نسمعها للتأكيد على ضرورة تناول الفول قبل انتهائه لتهافت الجميع عليه، وخاصة على مائدة سحور رمضان، وفي الوقت يهتمون بتناول البروتين بأي شكل من أشكاله، سواء إن كان في البيض أوالحليب، أو حتى على هيئة لحوم سواء سجق أو قطع لحوم أو حتى لحم مفرومة، واليوم يجمع "اليوم السابع" مع الشيف رانيا قاسم الإثنان في طبق واحد على مائدة سحور وهو طاجن فول باللحمة المفرومة.

طاجن فول
طريقة عمل طاجن فول باللحمة المفرومة

المكونات

كوب فول مدمس
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة جداً
بهارات وتوابل ملح، فلفل أسود، جوز الطيب، بهارات، كمون "حسب الرغبة"
زيت
زبدة
مكعب مرقة خضراوات

فول باللحمة المفرومة
طريقة عمل طاجن فول باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

في وعاء عميق تقطع البصل صغيرا، ويضاف إليه القليل من الزيت والزبدة ويقلب ثم يضاف إليه اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومكعب المرقة الخضراوات ويترك اللحم حتى يعصج جيداً.
في إناء آخر يضاف القليل من الزيت ويضاف إليه الفول المدمس مع القليل من الماء الدافئ، ويضاف إليه الكمون والملح.
أثناء تقليب الفول يهرس بالشوكة ويضاف إليه مكعب من الزبدة.
بعد التأكد من تسخين الفول يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب جيدا.
يضاف القليل من الملح عند الحاجة ويقلب جيدا، يمكنك وضعه في طاجن في الفرن وتركه يكمل التسوية داخله، ثم يقدم مع سلطة خضراء وكوب عصير خروب في وجبة السحور.

فول مدمس